Japanse Wittechocolade-Frambozen Bavaroise is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: SLAGROOM, witte chocolade en gelatine.
ik ben op het idee gekomen door dat ik met het nederlands kampioenschap koken mee heb gedaan voor scholieren van het vmbo. en daar moesten wij een 3 gangen menu maken met het thema olympische spelen. maar ik vond dat dit een heel mooi idee was en ook heel lekker. ben uiteindelijk op de 2de plaats geëindigd. dat was is maart 2008
Ingrediënten
- 3.5 GRAM GELATINE
- 1 DL SLAGROOM
- 1 DL FRAMBOZEN COULIS mag best zoet
- 1 dl witte chocolade
- 2 dl melk
- 3 dl slagroom
- 12 gram gelatine
Benodigdheden
- Steelpan
Bereidingswijze
- Zet de gelatine in ruim koud water.
- Klop de room op tot yoghurt dikte op
- Zet ondertussen een bak met ijswater klaar.
- Verwam een klein beetje melk in een steel pan.
- Verwarm een klein beetje framboos coulis in een steelpan
- Als het warm is knijp de gelatine uit en doe 4 blaadjes bij de melk en de rest bij framboos.
- Laat de gelatine oplossen.
- Haal de pan met framboos van het vuur en doe je de rest van de coulis erbij en zet op de bank.
- Doe de rest van de melk en de chocolade bij de melk.
- Zorg dat de choco goed opgelost is.
- Is dat goed opgelost zet hem dan in het ijswater.
- Wacht al roerend tot het is afgekoeld niet te ver wordt hij hangend.
- Zodra de choco goed is doe je het met een panne likker bij de room.
- Zet de pan met framboos in het ijswater.
- Spatel de room en choco door elkaar.
- als het goed door elkaar zit doe je het in de vormpjes.
- Laat de framboos wel hangend worden.
- Voeg de framboos bij de room en zorg dat je geen strepen meer krijgt.
- Doe de framboos in de spuitzak en spuit het in de choco bavaroise.
- Klaar zet in de koeling
- Ruim alles goed op.
- laat dit ongeveer 4 uur in de koeling opstijven. daarna kun je het storten en als het dan goed is. als je het dan door snijd zie je de japanse vlag. dat is het pricipe van het idee.
ik ben op het idee gekomen door dat ik met het nederlands kampioenschap koken mee heb gedaan voor scholieren van het vmbo. en daar moesten wij een 3 gangen menu maken met het thema olympische spelen. maar ik vond dat dit een heel mooi idee was en ook heel lekker. ben uiteindelijk op de 2de plaats geëindigd. dat was is maart 2008
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Japanse Wittechocolade-Frambozen Bavaroise?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Japanse Wittechocolade-Frambozen Bavaroise te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Japanse Wittechocolade-Frambozen Bavaroise?
Japanse Wittechocolade-Frambozen Bavaroise hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.