Italiaanse pruimen in rode wijn is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 600 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gedroogde pruimen, rode wijn en citroensap.
- Bereidingstijd 600 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Italie
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dit is een heerlijk nagerechtje. Je kunt de hoeveelheid pruimen natuurlijk aanpassen (minder of meer) naar gelang de maaltijd. Een fantastische afsluiter voor de koffie.
Ingrediënten
- 16 gedroogde pruimen
- 250 cc rode wijn
- 2 el citroensap
- 50 gr. suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 8 walnoten
- 2 dl. slagroom
Bereidingswijze
- De gedroogde pruimen 's avonds voor de bereidingsdag in de rode wijn zetten. Na minimaal 12 uren de wijn in een kom schenken en de pruimen voorzichtig opensnijden, pit verwijderen en hiervoor in de plaats een halve walnoot in de pruim stoppen. De pruimen in een steelpannetje leggen. De wijn verrijken met de suiker, vanillesuiker en de citroensap. Even goed doorroeren zodat de suiker oplost en het geheel over de pruimen in het steelpannetje schenken. Pruimen met wijn aan de kook brengen en 30 minuten rustig op een zacht vuurtje laten pruttelen. Daarna de pruimen af laten koelen maar zeker niet in de koelkast plaatsen. De slagroom kloppen (zonder suiker) tot een dikte zodat je er met twee lepels mooie quenellen mee kan vormen. Vier pruimen p.p. op een bordje leggen en afwerken met de slagroom quenellen. Over de pruimen een extra lepel van de wijnsiroop uitgieten.
Dit is een heerlijk nagerechtje. Je kunt de hoeveelheid pruimen natuurlijk aanpassen (minder of meer) naar gelang de maaltijd. Een fantastische afsluiter voor de koffie.
Bron: kookcursus
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Italiaanse pruimen in rode wijn?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Italiaanse pruimen in rode wijn te maken?
Reken op ongeveer 600 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Italiaanse pruimen in rode wijn?
Italiaanse pruimen in rode wijn hoort bij de Mediterrane keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Oeps, dit lijkt me heel lekker. Ga ik eens proberen.
Lijkt me heerlijk, Tania. Al zal ik een alternatief moeten gebruiken voor de walnoten, daar ben ik helaas allergisch voor.
Bewerken