Italiaanse maaltijdsoep met cannellinibonen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: Italiaanse roerbakgroente, gedroogde Italiaanse kruiden en pompoenpitten.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ik had helaas geen verse basilicum, daarvoor in de plaats heb ik wat gedroogde basilicum aan de soep toegevoegd. Ik ben geen fan van een zak kant en klare wokgroente . Dus heb ik 250 gram aan Italiaanse groente : prei, ui, peen, courgette , paprika en bleekselderij zelf gesneden. Iets meer werk, maar wel verser en goedkoper.
Echt een goed vullende heerlijke soep.
Ingrediënten
- 250 gram Italiaanse roerbakgroente
- 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- 20 gram pompoenpitten
- 50 gram tomatenpuree
- 250 ml gezeefde tomaten
- 250 ml groentebouillon van een blok ( minder zout)
- 200 gram vastkokende aardappelen geschild in blokjes
- 5 gram basilicum
- 125 gram cannellinibonen
- 100 ml kookroom
Bereidingswijze
- Verwarm een scheutje olie in de soeppan en fruit de Italiaanse roerbakgroente met de Italiaanse kruiden 8 minuten op middelhoog vuur.
- Verhit een heel klein scheutje olie in een pannetje en rooster de pompoenpitten totdat ze kleur en geur afgeven. Laat uitdampen op keukenpapier.
- Bak de tomatenpuree even kort mee met de roerbakgroente.
- Voeg de gezeefde tomaten en de groentebouillon toe en breng dit geheel met het deksel op de pan aan de kook.
- Voeg de aardappelblokjes toe aan de soep met een deel van de gescheurde verse basilicum.
- Leg het deksel weer op de pan en breng aan de kook.
- Laat de soep circa 10 minuten doorkoken, totdat de aardappelblokjes gaar zijn.
- Voeg de cannelliniboontjes en de kookroom toe.
- Warm even alles goed door.
- Serveer de soep in een kom of soepbord en garneer met wat pompoenpitten en de rest van de basilicum.
Ik had helaas geen verse basilicum, daarvoor in de plaats heb ik wat gedroogde basilicum aan de soep toegevoegd. Ik ben geen fan van een zak kant en klare wokgroente . Dus heb ik 250 gram aan Italiaanse groente : prei, ui, peen, courgette , paprika en bleekselderij zelf gesneden. Iets meer werk, maar wel verser en goedkoper.
Echt een goed vullende heerlijke soep.
Voedingswaarde
| Energie | 460 kcal |
|---|
Bron: Kokboek : 'Lekker Snel
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Italiaanse maaltijdsoep met cannellinibonen?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Italiaanse maaltijdsoep met cannellinibonen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Italiaanse maaltijdsoep met cannellinibonen?
Italiaanse maaltijdsoep met cannellinibonen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.