Indische kip in rode wijn van oma Ida ( Zwartzuur ) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: stukken kipdijfilet, rode uien en kaneelstokje.
Ooit aten we bij vrienden dit Zwartzuur van kip. Echt lekker! Toen we daarna weer een keer uitgenodigd waren kregen we weer Zwartzuur van kip. Smaakt eweer prima. Niets gezegd. Maar toen we er weer kwamen eten en we weer ditzelfde gerecht voorgeschoteld kregen hebben we toch maar iets gezegd. Hard gelachen met elkaar.
Deze week kwam dit recept tegen in een kookboek wat ik al heel lang heb, maar nooit zo goed bekeken had.Ik vond dat ik het recept nu maar eens zelf moest maken. We hadden logees dus een goed moment. We vonden het allemaal erg lekker.
Ingrediënten
- 8 stukken kipdijfilet ( kippenpoten of drumsticks kunnen ook heel goed)
- 2 - 3 eetlepels zonnebloemolie of arachideolie
- 5 rode uien (gepeld en 4 uien gesnipperd - 1 ui blijft heel)
- 1 kaneelstokje
- 10 kruidnagelen
- 25 gram donkerbruine basterdsuiker of 50 gram goeloe djawa
- plm 350 ml droge rode wijn
- 2 eetlepels ketjap manis
- zout
Benodigdheden
- Slowcooker
Bereidingswijze
- Druk de kruidnagelen in de hele gepelde ui.
- Verhit de olie in de pan. Bak hierin de kip rondom bruin. Strooi er zout over.Haal de kip uit de pan.
- Bak in het overgebleven vet de 4 gesnipperde uien lichtbruin. Voeg de basterdsuiker, het kaneelstokje en de ketjap toe.
- Leg de met kruidnagelen bestoken ui in de pan. Giet de rode wijn in de pan. Laat even doorkoken zodat het meeste alcohol
- is verdampt.
- Leg de stukken kip in de pan en laat alles zachtjes sudderen tot de kip gaar is. Bij kipdijfilet is dat meestal na plm. 40 minuten het geval.Wordt de saus te droog voeg dan eventueel wat water toe.
- Verwijder voor het serveren het kaneelstokje en de ui met de kruidnagelen.
- Wil je de kip in de slowcooker maken zet de slowcooker dan plm. 4,5 uur op low.
Ooit aten we bij vrienden dit Zwartzuur van kip. Echt lekker! Toen we daarna weer een keer uitgenodigd waren kregen we weer Zwartzuur van kip. Smaakt eweer prima. Niets gezegd. Maar toen we er weer kwamen eten en we weer ditzelfde gerecht voorgeschoteld kregen hebben we toch maar iets gezegd. Hard gelachen met elkaar.
Deze week kwam dit recept tegen in een kookboek wat ik al heel lang heb, maar nooit zo goed bekeken had.Ik vond dat ik het recept nu maar eens zelf moest maken. We hadden logees dus een goed moment. We vonden het allemaal erg lekker.
Bron: Kookboek: Een hutkoffer vol recepten (De culinaire erfenis van mijn oma) van Nelleke Launspach
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Indische kip in rode wijn van oma Ida ( Zwartzuur )?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Indische kip in rode wijn van oma Ida ( Zwartzuur ) te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Indische kip in rode wijn van oma Ida ( Zwartzuur )?
Indische kip in rode wijn van oma Ida ( Zwartzuur ) hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.