Ierse rundvleesschotel uit de oven is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mililiter bouillon, mililiter rode wijn en paar takjes verse tijm.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Ierse rundvleesschotel uit de oven is je antwoord. De combinatie van sucadelappen, ui en mililiter bouillon maakt het verschil. Reken op bijna 2 uur en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 600 gram sucadelappen in grove stukken
- 2 eetlepels olie
- 1 ui, grof gehakt
- 300 mililiter bouillon
- 300 mililiter rode wijn
- paar takjes verse tijm
- 1 kleine bloemkool in roosjes
- 15 gram boter
- 15 gram bloem
- 300 mililiter melk
- 50 gram cheddar (kaas), geraspt
- verse peterselie voor garnering, grof gehakt
Bereidingswijze
- Bak het vlees in porties aan alle kanten bruin in de olie. Voeg de ui toe en fruit even mee. Giet de bouillon en rode wijn erbij. Voeg de tijm toe en breng het geheel op smaak met zout en vers gemalen peper. Laat ongeveer 1 uur sudderen met het deksel op de pan tot het vlees zacht en gaar is en de jus ingedikt. Kook ondertussen de bloemkoolroosjes gaar en zet ze apart. Smelt voor de saus de boter in een pan, voeg de bloem toe en laat al roerend 1 minuut gaar worden op een zacht vuurtje. Giet de melk erbij en blijf roeren totdat er een gladde saus ontstaat. Breng de saus op smaak met zout en peper. Voeg de kaas toe en blijf roeren tot de kaas gesmolten is. Doe de bloemkoolroosjes bij de saus en houd hem warm. Leg het vlees met de ingedikte jus in een ondiepe vuurvaste schaal en giet de saus erover. Zet de schaal onder een hete grill totdat de saus gaat bubbelen. Garneer met de peterselie.
Bron: wining & dining
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ierse rundvleesschotel uit de oven?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ierse rundvleesschotel uit de oven te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ierse rundvleesschotel uit de oven?
Ierse rundvleesschotel uit de oven hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nou, ik zou zeggen: probeer het uit, en mocht dit een prima sausje worden, plaats het recept op KookJij, zodat de andere gebruikers er ook van kunnen profiteren.;):p
Grootmoeders grote keukenboek schrijft op blz. 97 een kaassaus voor door eerst de roux te verwarmen en daarna de kokende melk erbij. Op het eind de geraspte kaas toevoegen en al roerend aan de kook brengen.Toch bleek het niet eenvoudig om een glad beslag te krijgen. Dit lukte pas na krachtig roeren met een garde.:o
Klopt, Jake. Met kokende melk kan, maar evenzogoed met koude melk. Wel heel rustig verwarmen en blijven roeren om klonteren te voorkomen;):D
Het maken van die gladde saus is toch in feite het maken van een roux en dit moet toch met het langzaam toevoegen van kokende melk? 😮
Ben het aan het maken maar het ziet er nu al lekker en uit smaakt ook uitstekend:p
Hallo Marijke,
Kan het rundvlees evengoed vervangen worden door lamsvlees, zoals bij de Irish stew?:)
Wij hebben genoten van dit recept en zullen het nog regelmatig eten vr.gr Hanneke