Holle kiezen vullende karamels is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten. Belangrijkste ingrediënten: poedersuiker en ongezouten boter.
Holle kiezen vullende karamels is dat zoete slot waar iedereen stiekem op zit te wachten. De combinatie van poedersuiker en ongezouten boter maakt het verschil. In anderhalf uur ben je klaar. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 450 g poedersuiker
- 910 g ongezouten boter
- 1,75 dl gecondenseerde melk
- een paar druppels roze levensmiddelenkleurstof (uit de toko)
- 1/2 tl aardbeienessence
- 110 g smeltchocolade om de karamels in te dompelen
Benodigdheden
- Bakblik
Bereidingswijze
- Holle kiezen vullende karamels
- Bereiding
- Bekleed het bakblik met boter ingevet vetvrij papier. Doe alle ingrediënten, behalve de smaak- en kleurstof, in een pan met dikke bodem en zet die op een laag pitje. Af en toe roeren. Als de suiker is gesmolten, voorzichtig laten koken en constant blijven roeren om te voorkomen dat het aanbrandt. Zet de suikerthermometer in de pan en laat doorkoken tot al roerend een zachte bal wordt gevormd (118°C). Dit duurt ongeveer vijf minuten.
- Haal de pan van de hittebron en roer de belletjes eruit. Voeg dan de kleur- en aardbeienessence toe.
- Klop snel met een houten lepel tot het mengsel dik en korrelig wordt (ongeveer drie minuten).
- Giet nu de karamel in het bakblik en laat het opstijven. Maak zonodig de bovenkant glad met een van tevoren in kokend water gedompeld pannenkoekenmes.
- @Serveren
- Steek met uitsteekvormpjes rondjes uit de karamel en dompel één kant in de gesmolten chocolade, of spuit er verschillende chocoladepatronen op zoals op de foto. Recept uit Roald Dahl’s Grote Griezelkookboek.
- Drinksuggestie
- Lekker met een kopje koffie of thee. En, voor de jongeren, chocolademelk of Sjakies fameuze butterscotchdrank.
Bron: culinairnet
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Holle kiezen vullende karamels te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Holle kiezen vullende karamels?
Holle kiezen vullende karamels hoort bij de Hollandse keuken.
910 gram boter is volgens mij een typefout, dat moet 110 gram zijn. 😉