-
Victoria-ananas met een slaatje van tijgergarnalen
Categorie: Salades
20 min
Ingredienten: Vinaigrette:, geraspte schil van 1 limoen, sap van 2 limoenen, 1 el vissaus, 1 el koolzaadolie van eerste persing, 1 el sesamolie van eerste persing, 1 kl gemberwortel, geraspt, 1 Thaise chilipeper, ontpit, gehakt, 4 vic...
-
Mihoen met Tempeh en Katjang
Categorie: Warm, Warm, Warm
60 min
Een eenvoudig receptje uit de Vietnamese keuken
Ingredienten: 250 gram Bihoen, 250 gram Tempeh, 2 eetlepels rijstolie, 3 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepels limoensap, 1 eetlepel Nam Pla, 3 eetlepels rijstazijn, 1 eetlepel gula djawa, 1 eetlepel hoisin saus, 1 x 10 cc sesamolie, 2...
-
Varkensstoof op Vietnamese Wijze.
Categorie: Vlees
250 min
Stoofvlees wordt over de hele wereld op dezelfde manier klaargemaakt : langdurig verhitten op niet al te hoge temperaturen met verscheidene smaakmakers. En...
Ingredienten: 1500 gram varkensschouder evt.met bot, rijstolie om in te bakeen, 2 grote uien snipperen, 3 teentjes knoflook snipperen, 2 cm gemberwortel in dunne plakjes + 2 rode lomboks ontzaden en snipperen, 2 steranijsjes, 1 eetlep...
-
Vietnamese loempia uit eigen keuken
Categorie: Warm
20 min
Loempiavellen gevuld met gehakt, garnaaltjes, kool, wortel en mihoen.
Ingredienten: 20 loempiavellen (diepvries of toko), 100 gram fijngesneden witte kool, 100 gram geraspte wortel, 100 gram mihoen, 200 gram (varkens)gehakt, 50 gram Hollandse garnalen (optioneel), 3 teentjes knoflook, 1 theelepel suiker...
-
Koolsalade met Karbonade
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 4 eetlepels rijstolie, 10 cc sesamolie, 4 eetlepels limoensap, zest van 1 limoen, 2 eetlepels ketjap Benteng, 2 eetlepels palmsuiker of bruine basterdsuiker, 10 cc Nam Prik Pao, 4 geschoonde karbonades van ± 175 - 200 gr...
-
Lenterolletjes
Categorie: Vegetarisch, Koud
40 min
Ingredienten: Voor 4 rollen:, ca. 150 g vaste tofu (basis), in blokjes geneden, 1,5 el donkere sojasaus, 1 el fijne chilisaus, 1,5 el honing, 1/2 el sesamolie, 1 tl vers geraspte gember, 1/2 tl vijf kruidenpoeder (Chinees specerijenme...
-
Kip met peultjes uit Vietnam (aangepast)
Categorie: Hoofdgerecht, Warm
40 min
Ingredienten: 150 gram rijstnoodles, in kleine stukjes gebroken, 300 gram gekookt kippenvlees in dobbelsteentjes, 150 gram sugar snaps, gehalveerd, 150 gram grof geraspte winterpeen, 2 paksoi, klein gesneden, 150 gram taugé, 6 lenteui...
-
Vietnamese groenteomeletjes
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 6 eieren, 1 eetlepel vissaus (flesje a 250 ml) 1/2 limoen, geperst, 1 eetlepel bruine basterdsuiker, 3 eetlepels olie, 1 bosuitje (zakje a 3 stuks), 1/2 komkommer, in dunne reepjes, 1/2 zakje verse koriander (a 15 g)
-
Originele vietnamese loempia's met een sojadip
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: Voor de loempia's, 1 pak rijstvellen (verkrijgbaar bij de toko), 1 krop paksoi, 1 krop ijsbergsla, 200 g tauge, 1 bos Thaise basilicum, 2 rode pepers, keukenpapier, Voor de sojadip:, 2 duimpjes gember, 1 stengel citroeng...
-
Pho Ga (Vietnamese Kippensoep met Rijstvermicelli)
Categorie: Maaltijdsoepen
190 min
Pho van kip of van rundvlees is zo'n beetje het alledaagse eten in Vietnam. Belangrijk is de smaakconcentratie van de bouillon.
Ingredienten: 1 kip van 2 kilogram in 8 stukken (de borsten apart houden), 1 grote ui gehalveerd, 4 teentjes knoflook gekneusd, stuk gemberwortel van ± 8 cm in stukken, 6 kruidnageltjes, 2 eetlepels ketumbarzaden, 3 steranijsjes, 2 ee...
-
Pho Bo (Vietnamese Noedelsoep met Rundvlees)
Categorie: Warm, Maaltijdsoepen, Warm, met Vlees
200 min
Pho Ga (kip) en Pho Bo (rund) zijn de bekendste noedelsoepen uit Vietnam. Men heeft wel eens beweerd dat het woord "PHO" afgeleid is van het Fran...
Ingredienten: 2 kilo rundvlees met smaak (bv staart of ribstukken,enz.) in handzame stukken, 6 1/2 liter water (2 + 4 1/2), 1 eetlepel rijst-olie, 1 grote ui in stukken, ± 7 1/2 cm gember in plakjes, 2 kaneelstokken + 5 kruidnagels, 3...
-
Vietnamese Glasnoedelsalade met een Nuoc Cham Dressing
Categorie: Salades
30 min
De bekende salade in Vietnam.Wij eten hem thuis met garnalen een aangepaste Nuoc Cham Saus (minder water en gember erbij)
Ingredienten: AANGEPASTE NUOC CHAM DRESSING:, 3 eetlepels Mirin, sap van 1 1/2 limoen, zeste van 1/2 limoen, 4 eetlepels vissaus, 2 eetlepel witte basterdsuiker, 2 eelepl rijstolie, 5 cc sesamolie, 1 eetlepel geraspte gemberwortel, 2...
-
Kip met 5 Kruiden op Vietnamese Wijze
Categorie: Hoofdgerecht, Gevogelte
180 min
Ingredienten: 2 kippen van rond 1 kg per stuk, Marinade:, """"""""""""", 3 sjalotten,fijngesnipperd,, 5 tenen knoflook,fijngesnipperd, 3 cm gemberwortel,geschild en geraspt, 1 1/2 eetlepel bruine basterd suiker, 2 eetlepel nam pla, 1...
-
Keizerlijke loempia's
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: Vulling-ingredienten:, 500 gram mager varkensvlees (fijngehakt), 200 gram garnalen (gehakt), 100 gram krab, 5 lente uitjes (fijngehakt), 2 teentjes knofloop (uitgeperst), 3 boszwammetjes (geweekt in water), 50 gram glasv...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers