-
Vissoep met Tomaten (Spaans)
Categorie: met Vis
150 min
Een soortement maaltijdsoep.
Ingredienten: 1 venkelknol in kleine stukken, 1 rode paprika, ontzaad en in brunoise, 1 grote ui gesnipperd, 4 teentjes knoflook gesnipperd, 1 prei in halve maantjes, 4 eetlepels olijfolie, 100 gram chorizo worst in blokjes, 2 blikken...
-
Meloen Soep II
Categorie: Koude, Koud
75 min
Combinatie van meloen en mais is een bekende. Voor de crunch hierbij een knapperig gebakken stuk Spaanse ham
Ingredienten: 750 gram meloen in blokjes (Cantaloupe(), 500 gram maiskorrels, 3 sjalotjes fijn snipperen, 1 teentje knoflook fijnsnipperen, sap van 1/2 limoen, 125 cc kippenbouillon, 4 takjes verse munt, 4 mooie plakken Spaanse ham,...
-
Gazpacho Nummer VII
Categorie: Koude, Koud
75 min
Zie bij Gazpacho I & II
Ingredienten: 6 grote volrijpe tomaten pellen en ontzaden en in kleine blokjes, 1 komkommer schillen en ontzaden en in kleine stukjes, 5 schoongemaakte grote aardbeien, van 150 gram lenteui alleen het kleingemaakte witte gedeelte, 1/4...
-
Gazpacho uit de keuken van "de Eetkamer"
Categorie: met Groente, Koude, Koud
30 min
Ik weet dat er al heel veel recepten van Gazpacho zijn. Ik heb dan ook niet de illusie dat dit recept bijzonder overkomt.
Wat wèl heel bijzonder is,...
Ingredienten: 1 komkommer, 1 kg tomaten, 1 middelgrote ui, 1 rode paprika, 2 teentjes knoflook, 1 beschuit, 1 liter ijswater, 1 dl rode wijnazijn, zeezout, zwarte peper, 1 dl olijfolie, Tabasco (enkele druppels)
-
Ciabatta met tomaatjes, Pata Negra ham en kwarteleitjes
Categorie: Warm, Amuse, Warm
15 min
Pata Negra (=zwarte poot) ham uit Spanje is een ware delicatesse en toen ik in de gelegenheid was om die in Spanje te proeven kon ik het niet weerstaan om...
Ingredienten: 6 sneetjes ciabatta (stokbrood), 6 plakken Pata Negra ham, 6 kwarteleitjes, 6 sweet honey tomaatjes (kers of snoeptomaatjes), olijfolie, peper & zout
-
Tapas: Spaanse gevulde champignons
Categorie: Tapas
30 min
Een heerlijk en makkelijk tapas gerecht. Eenvoudig en snel voor te bereiden. Ideaal in combinatie met meerdere tapas gerechten. De Serrano ham en de Manche...
Ingredienten: 5 reuze champignons, 50 gram Serrano ham, 50 gram Manchego kaas, 5 zongedroogde tomaatjes, 2 lente uitjes
-
Tapas: Moorse spiesjes (Pinchos Morunos)
Categorie: Warm, Tapas
20 min
Authentieke Moorse spiesjes heerlijk als onderdeel voor een tapas maar zelfs ook geschikt voor de bbq.
Laat het vlees minimaal 3 uur marineren maar liever...
Ingredienten: Ingrediënten voor 12 spiesjes:, 400 gram varkenshaas of fricandeau, Voor de marinade:, Voor de marinade:, 1 sjalot, 1 kleine rode Spaanse peper, 1 dl olijfolie, 3 el droge sherry, 1 tl milde paprikapoeder, ½ tl gemalen k...
-
Pittige Spaanse tomaten paprikasoep
Categorie: met Groente, Warm
45 min
Een heerlijke verwarmende soep die de hoognodige vitamines bevat door de vele verse groenten die erin zitten.
Maak een grote pan in een keer want de volgen...
Ingredienten: 6 tomaten, 6 rode puntpaprika's, 1 Spaanse peper (met of zonder pitjes afhankelijk van de gewenste pittigheid), 2 tenen knoflook, 2 uien, 2 wortels, 2 stelen prei, 1 knolselderij, 1 klein blikje tomatenpuree, 2 liter bou...
-
Gazpacho van paprika, tomaat en feta met een bladerdeeghapje
Categorie: Koud
20 min
Een koud soepje gemaakt van gele paprika en tomaat. Gegarneerd met stukjes feta en tijm. Opgediend in een amuseglaasje of espressokopje. Daarnaast een blad...
Ingredienten: Voor de gazpacho: kleine pot gegrilde gele paprika's, 1 vleestomaat, 1 witte boterham zonder korst (casinobrood), 2 eetlepels lekkere olijfolie, 1 eetlepel witte balsamicoazijn, peper, zout, paar druppels tabasco, plm. 5...
-
Paella met kabeljauw, mosselen en garnalen
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Deze paella past bij een mooie zomerse dag. Zo waan je je een beetje in Spanje. In deze paella is geen vlees verwerkt maar groenten, vis, mosselen en garna...
Ingredienten: 2 eetlepels olijfolie , 2 sjalotjes, gesnipperd , 200 gram risottorijst , 1 glas droge witte wijn, 2 theelepels Al Andalus kruiden van Euroma/Jonnie Boer, 600 tot 700 ml warme kippenbouillon, 150 gram sperziebonen in kl...
-
Salmorejo
Categorie: Koude
20 min
Andalusische koude tomatensoep met hardgekookt ei en ham. Deze versie
komt uit de streek rondom Cordoba. Het heeft een beetje weg van
Gazpacho maar deze so...
Ingredienten: ½ witbrood zonder korst (liefst een of meerdere dagen oud), 1 ½ kg tomaten, 4 tenen knoflook, 2 dl olijfolie, 6 el wijnazijn, peper en zout, Garnituur: - 4 eieren (hardgekookt) - 100 gram Serrano (of Iberico) ham
-
Spaanse rode linzensoep met chorizo en tomaat
Categorie: met Groente
60 min
Spaanse rode linzensoep met invloeden van Noord Afrika. Een soep zoals
je die in Andalusië kunt verwachten. De ras el hanout en harissa zijn
typische...
Ingredienten: olijfolie, 2 uien, 4 st bleekselderij, 4 tenen knoflook, 1 el gemalen komijn, 1 el ras el hanout, ½ el gemalen koriander (ketoembar), 1 rode Spaanse peper, 1 blik tomatenblokjes (400 gram), 500 gram snoep of kerstomaatje...
-
Tapas: Aardappelsalade met ei en olijven
Categorie: Bijgerechten, Salades, Tapas
20 min
Een hele eenvoudige en neutrale maar heerlijke aardappelsalade doet het
niet alleen goed bij tapas maar ook bij de bbq.
Voor de dressing heb ik alleen maar...
Ingredienten: 1 kilo krieltjes, 4 eieren, gekookt, 100 gram olijven, ½ bosje lenteui, Voor de dressing: - 4 el citroensap (1 citroen) - 8 el olijfolie - 1 teen knoflook (geperst) - peper en zout
-
Tapas: Champiñones al Ajillo
Categorie: Groenten, Tapas
20 min
Ik heb hier gewone champignons gebruikt maar je kunt hier in principe
allerlei soorten paddenstoelen voor gebruiken. Pas eventueel de
bereidingstijd aan al...
Ingredienten: 400 gram champignons, in stukjes, 3 tenen knoflook, gehakt, 40 gram Serrano ham, fijngesneden, 60 ml sherry, olijfolie, peper en zout, ½ tl chilivlokken, 1 el gehakte peterselie
-
Pittige Spaanse aardappelsoep met chorizo en knoflook
Categorie: met Vlees
20 min
De soep
bestaat uit kruimige aardappelen met selderij en gepofte knoflook (zachter dan gewone gebakken knoflook). Als garnering gebakken chorizo en wat bla...
Ingredienten: 4 ongepelde teentjes knoflook, olijfolie , 1 middelgrote ui, gesnipperd , 2 behoorlijk grote kruimige aardappelen, geschild in kleine blokjes, 1 stengel bleekselderij (geschild in kleine blokjes) + groen , 2 vleesbouillo...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers