-
Amuses
Categorie: Koud, Amuse
60 min
Er zijn een aantal manieren om de kunsten van de kok in een restaurant aan te prijzen en aan te tonen.Een manier is het aanbieden van prachtige en lekkere...
Ingredienten: Ham-Venkel:, 16 plakjes Serrano Ham of Pata Negra, 2 venkels,schoongemaakt en gesnipperd, 2 teentjes knoflook,ragfijngesnipperd, 2 sjalotje,ragfijn gesnipperd, 1 eetlepel olifolie, 1 eetlepel roomboter, 1 eetlepel pastis...
-
Vispiperade met Spaanse Ham
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Overig
45 min
Ingredienten: Risotto:, 300 gram risottorijst (bv arborio rijst), 700 cc kippenbouillon of visbouiilon, 1 envelopje saffraandraadjes, 2 eetlepels roomboter, 2 eetlepels uien, 2 tenen knoflook,ragfijn gesnipperd, 3 eetlepels rozijnen,g...
-
Spaanse spiesjes
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 16 gedroogde abrikozen, 200 g chorizo (stukje), in dikke plakken, 1 gele paprika, zonder zaadjes, in vierkantjes, 16 zilveruitjes, 8 cherry-/kerstomaten, Voor de dip:, 12 eetl. tomatenketchup, 2 eetl. honing, 1 theel. sa...
-
Gebraden gehakt met tapenade
Categorie: Tapas
40 min
Heerlijk gerecht! Gisteren gekookt en er is uitermate van genoten. Perfect als voorgerecht of bij pasta!
Ingredienten: Tapenade:, 500 gram zongedroogde tomaten, 5 dl olijfolie, 250 gram verse tomaten, 8 fijngehakte knoflooktenen, 75 gram Parmezaanse kaas, evt. kappertjes, Gehakt:, 400 gram gehakt, 1 ui, beetje kesbour Marokaanse winkel,...
-
Brazo gitano - Zigeunerarm
Categorie: Gebak
50 min
Ingredienten: voor het deeg, 4 eieren, 100 gram suiker, 100 gram bloem, 50 gram cacaopoeder, geraspte schil van een halve citroen, boter om in te vetten, 75 gram chocola in stukjes voor de garnering, Benodigdheden voor de vulling :, 4...
-
Preiballetjes
Categorie: Tapas
20 min
Ingredienten: 500 gr. prei, 2 el. olijfolie, 5 el. kippenbouillon, 20 gr. boter, 20 gr. bloem, 150 ml melk, 1 ei, paneermeel, frituurolie, 1,5 el. fijngehakte bladpeterselie
-
Lekkere spaanse kipkroketjes met rauwe ham
Categorie: Tapas
60 min
Ingredienten: 15 gram boter, 1 el bloem, 3 teentjes knoflook, 4 takjes peterselie, 2 gegrilde kipfilets (ca.250 gram)of gerookte kipfilet, 75 gram belegen kaas (stukje), 50 gram rauwe ham, 1 ei, 1 el citroensap, 1 tl paprikapoeder, zo...
-
Fideuá
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
50 min
Ingredienten: 1,2 liter visbouillon, 1 gram saffraan, 1/2 eetlepel paprikapoeder, mild, 1/2 theelepel cayennepeper, 4 teentjes knoflook, geperst, 300 gram grote garnalen, ongepeld, 350 gram stevige vis, in grote stukken (victoriabaars...
-
Empanada's met chorizo
Categorie: Tapas, Warm
40 min
Ingredienten: 8 plakjes bladerdeeg, 250 gr chorizo worst in kleine blokjes, 1 rode ui gesnipperd, 1 gele paprika in blokjes, 1 rode paprika in blokjes, 0,5 el Italiaanse kruiden, 50 gr pittige kaas geraspt, peterselie fijngehakt, pepe...
-
Toast met vitello tonnato
Categorie: Tapas
30 min
Ingredienten: sneetjes casino witbrood, 6 eetlepels mayonaise, 1oo gram gepureerde tonijn, 1 eetlepel citroensap, vers gemalen peper en zout, plakken kalfsfricandeau, kappertjes
-
Mosselen met knoflookboter
Categorie: Tapas
40 min
Ingredienten: 800 gram verse mosselen, in schelp, scheutje droge witte wijn, 1 laurierblad, 80 gram boter, 350 gram paneermeel, 4 eetlepels peterselie, fijngesneden, 2 eetlepels bieslook, fijngesnipperd, 2 teentjes knoflook, uitgepers...
-
Bananenempanada's
Categorie: Overig
30 min
Ingredienten: 8 vellen filodeeg, in de lengte doorgesneden, boter, gesmolten, 2 rijpe zoete bananen, 2 theelepels suiker, sap van 1/2 citroen, 180 gram pure chocolade, in kleine stukjes, poedersuiker, kaneelpoeder
-
Vlammende eieren
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 2 eetlepels olijfolie, 1 kleine ui,gesnipperd, 1 kleine rode paprika,in stukjes, 1 theelepel fijngehakte rode chilipeper, 1 blik tomaten van 440 gram,fijngemaakt, 2 eetlepels tomatenpuree, 6 eieren, 12 plakjes pikante sa...
-
Tapaskroketjes met Manchego kaas
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 200 gram manchego kaas, 3 eetlepels bloem, 1 ei, 2 theelepels water, 85 gram paneermeel, olijfolie om te frituren, peper en zout
-
tomatentapenade
Categorie: Tapas, Sauzen
10 min
Ingredienten: tomaat 1kg, tomaten puree 200gr, geroosterde amandelen 200gr, uien 5x in ringen, knoflook 3 teentjes, thijm theelepel, basilicum bosje, z/p, olijfolie 2dl
Recept: Citroen-hazelnootrol
Recept: Bananensoezen
Gebruiker: Lex Heufke Kantelaar
Recept: Chocolade tiramisu
Recept: Chocolade tiramisu
Recept: Slow Cooker : kip met abrikozenrijst op Marokkaanse wijze
Recept: Citroenmousse
Recept: Koffielikeur
Recept: Kerriesoep met appel en bieslook
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Recept: Moeders boterkoek
Recept: Krabtartaar met avocado en mango
Recept: Moeders boterkoek
Blog: Gaartijd, roostertijd en oventijd voor BBQ & Grill
Recept: madagascaruitjes