-
Gegratineerde kalkoenhaasfilets met auberginemouss
Categorie: Vlees
120 min
Ingredienten: Kalkoenhaasfilets à 80 gram 10 stuks, Boter 75 gram, Zout en peper, Auberginemousse:, Aubergine 600 gram, Olijfolie 7,5 eetlepels, Sjalotje 100 gram, Knoflook 2,5 teentjes, Zwarte olijven zonder pit 15 stuks, Ansjovisfil...
-
Amuse van krabmousse en scampies
Categorie: Amuse
30 min
Ingredienten: 5 kleine scampies, 1/2 wortel, 1/2 prei, VOOR DE KRABMOUSSE, 125 gram krabvlees, 5 gram bladgelatine, 20 ml visglace(fond), 15 ml noilly prat, 1/8 liter slagroom, 1/2 velletje nori (gedroogd zeewier), whisky(Four Roses),...
-
Spruitjes
Categorie: Groenten
20 min
Ingredienten: 800 gram spruitjes, 1 tl zout, nootmuskaat, 30 gram boter
-
Dinerschotel van snoekbaarsfilets met peterseliesa
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
95 min
Ingredienten: 1 kg. snoekbaars, 1 bosje peterselie, verse, gehakte, 3 el. peterselie, verse, 200 gr. worteltje, 1 wortel, in plakjes, 2 el. melk, 300 gr. aardappel, geschilde, 300 gr. knolselderij, in blokjes, 200 gr. peultje, 200 gr....
-
Opperdoezer Rondesoep met spekjes en lente-ui
Categorie: met Vlees
30 min
Ingredienten: 500 gr. geschilde Opperdoezer Ronde (eventueel 100 gr. extra voor garnituur),, 1 ltr. runderbouillon (of groentebouillon voor een vegetarische soep),, ½ bosje lente-uitjes, in ringen gesneden,, 250 gr. gerookte spekblok...
-
Hertensteak met boerenjongens
Categorie: Wild
45 min
Ingredienten: 400 gram cantharellen, 4 hertenfilets, van elk ca 175 gram, 125 gram boter, 2 dl wildfond, 2 dl sap van boerenjongens, 100 gram boerenjongens, 2 el crème fraiche, 2 el aalbessengelei, 1 dl rode port, zout, peper, 1 schor...
-
Dragonparfait met krokante korst, (zieopm)
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 1 dl zoete witte wijn, 50 gram gehakte dragon, 3 eieren, 4 eierdooiers, 100 gram suiker, 2 plakken diepvries korstdeeg (bladerdeeg), Poedersuiker, VOOR DE RABARBERCOMPOTE:, 1 kg rabarber, 90 gram fijne kristalsuiker, mer...
-
Kerrie crème met courgettebolletjes
Categorie: met Groente
40 min
Ingredienten: 2,5 stuks courgettes, 1 ui, 30 gram boter, 1/2 el kerrie (afgestreken), 1 1/4 dl droge witte wijn, 4,5 dl visbouillon, 1 1/4 dl gevogeltebouillon, 1 1/4 dl room, scheut Madeira, 1 kabeljauwstaart, 15 gram boter, zout, Ci...
-
Bitterkoekjestaartje
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 100 gram zachte roomboter, 3 eetlepels walnootolie, 2 eieren, 2 eetlepels amaretto om mee te besprenkelen, 100 gram bruine basterdsuiker, 75 gram zelfrijzend bakmeel, 5 bitterkoekjes, 1/2 dl amaretto
-
Witlofsalade met madarijntjes
Categorie: Groenten
30 min
Ingredienten: 250 gram witlof, 1/2 blik mandarijntjes., VOOR DE DRESSING:, 1 el slasaus, 1/2 el mayonaise, peper, klein scheutje azijn, 1/4 tl mosterd, suiker
-
Kwartelborstjes met appeltjes en calvadossaus
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 5 kwartelborstjes, 5 kwartelpootjes, geklaarde boter, suiker, scheutje witte wijn, scheutje gevogeltefond, 125 gram taglierino (DE Cecco), SAUS:, 1,75 dl gevogeltefond, 1,25 dl room, 1/2 dl calvados, peper, zout, sap van...
-
Bruine bonenpotpourri met een Limburgse tic
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 400 gram hehakt (half-om-half), 850 gram bruine bonen, 4 uien, Boter/margarine/olijfolie om te braden, 2 tl paprikapoeder (mild,zoet), 1 rode paprika, 1 groene paprika, 220 gram ananasstukjes op lichte siroop, 220 gram t...
-
Gegratineerde aardappel-preischotel
Categorie: Vegetarisch, Ovenschotels
30 min
Ingredienten: 3 grote preien, 30 gr. margarine, 4 eieren, 1 zak diepvries aardappeltjes, of, zelfgebakken aardappels, 1 bekertje creme fraiche, 125 gr. geraspte oude kaas, vers gemalen peper, 1 theel. thijm
-
Choco banaan
Categorie: Gerechten
10 min
Ingredienten: 4 bananen, 2 repen chocolade (melk of puur)
-
Prei-aardappelsoep
Categorie: met Groente
35 min
Ingredienten: 50gr.boter, 1 ui, gesnipperd, 3 preien, alleen het witte deel,, gesnipperd, 1 stengel bleekselderij, fijngesneden, 1 teentje knoflook, fijngehakt, 200 gr aardappelen, in blokjes, 7.5 dl kippenbouillon, 2.2 dl room, 2 el...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers