-
Oesters op 3 manieren
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 25 stuks oesters, 120 ml. crème fraîche, 30 gr.kaviaar, 30 gr. groente, wortel, selderij, prei, 10 gr. spek, uitgebakken, 8 el. hollandaisesaus, 50 gr. bloem, 30 gr. bakboter
-
Aardbeisoepje met citroensorbet
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: 750 g aardbeien, 1 vanillestokje, opengesneden, 1 eetl. suiker, 1 takje munt, 1 eetl. poedersuiker, 4 eetl. citroensorbet
-
Kreeft op aspergecoulis met vleesjus en aardappele
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 4 aardappelen, 250 gr. ganzenvet, 2 blaadjes basilicum, verse, 750 gr. asperge, 1 kg. kreeft, verse, gekookte, 1 blad laurier, 1 sjalot, gesnipperde, 250 gr. ossenhaas, 50 gr. boter, 50 gr. champignon, 2.5 dl. kalfsfond,...
-
Gefrituurde langoestines op courgettetaartje en co
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
120 min
Ingredienten: Aardappelzetmeel, 8 bladen basilicum, 1 tablet bouillon, 1 bouquet garni, 6 el. broodkruim, 1 courgette, 12 el. couscous, 3 eierdooiers, 2 katenspek, in plakjes, 0.3 teentje knoflook, 12 langoestines, Frituur-olie, 1 el....
-
Puddingbroodjes met frambozenglazuur
Categorie: Gebak
15 min
Ingredienten: 10 kleine witte bolletjes (Haagse bolletjes), Dr. Oetker Mix voor Banketbakkersroom, 400 ml volle melk, Dr. Oetker Prinsessenglazuur, Dr. Oetker Disco
-
Kip en ananas in folie
Categorie: Gerechten
30 min
Ingredienten: 200 g kipfilet, 4 eetl. zonnebloemolie, 4 theel. ketjap (asin), 4 schijven ananas (vers of uit blik), 50 g taugé
-
Oosterscheldepaling geglaceerd met stokvisbouillon
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 2 dl witte wijn, 1 tn knoflook, 4 dl visbouillon, 2 el stroop, 2 el sjalot, 500 gr paling, 1 takje verse dragon, 12 pl bacon, bieslook, 1 krop sla, 200 gr aardappelen, 150 gr spek
-
Paling met coquille in koude erwtensoep
Categorie: Amuse
60 min
Ingredienten: 4 st Paling filet, 14 st Coquilles, 500 gr Diepvries erwten, 0,5 l Sterke kippenbouillon, 4 sn Casinobrood, Cayennepeper, olijfolie, fleur de sel, peterselie
-
Appel bladerdeeg taartjes
Categorie: Gebak
40 min
Ingredienten: 2 stevige appels, gewassen, 1 pak bladerdeeg (diepvries, 230 g), 1 ei, losgeklopt, 2 eetlepels rietsuiker
-
Varkensvlees met gele rijst
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 500 g hamlappen, 2 uien, 2 tenen knoflook, 1 stukje gemberwortel van 2 cm, of 1 theel. gemberpoeder, 1 rood pepertje, 6 eetl. zonnebloemolie, 3 eetl. zoete ketjap (manis), 3 eetl. zoute ketjap (asin), 1/2 l vleesbouillon...
-
Appel-stiltonstrudel met portsausje
Categorie: Koud
70 min
Ingredienten: 2 kleine geschilde appels in blokjes, 2 eetlepels citroensap, 225 gr grof verkruimelde Stiltonkaas, tijmpoeder, zout, versgemalen peper, 10 vellen ontdooid filodeeg, 100 gr gesmolten boter, 100 gr paneermeel, 1 rode appe...
-
Savooienkool risotto
Categorie: Overig
45 min
Ingredienten: 1 kleine savooiekool,, 25 g boter,, 2 EL olijfolie,, 200 g risottorijst,, 800 ml groentebouillon,, 1/2 tl vers gemalen nootsmuskaat,, 100 g slagroom,, 60 g vers gewreven parmezaanse kaas,, zout, vers gemalen peper., 150...
-
Tulpje gevuld met ganache en aardbeiensorbet
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 1 bakje aardbeien, suiker, 1 el citroensap, 250 g volle room, 75 g melkchocolade, Beslag voor de tulpjes:, 300 g bloemsuiker, 30 g amandelpoeder, 5 g vanillesuiker, 240 g bloem, 195 g zachte boter, 260 g eiwit, Voor de s...
-
Sharongelei met slagroom
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 8 sharonvruchten, 2,5 el citroensap, 2,5 zakje taartgeleipoeder (helder), 5 dl ongezoet sinaasappel (pak), 5 el witte basterdsuiker, 6 dl slagroom, 10 aardbeien
-
Salade met kip en paprika
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 650 gram kip, 0,8 dl mayonaise, 0,8 dl yoghurt, 1 tl chilipoeder, 1 tl paprikapoeder, snufje cayennepeper, 1 tl tomatenpuree, 1 tl uienpuree, 1 groene paprika in reepjes, 1 rode paprika in reepjes, 250 gram maïs, 250 gra...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers