-
Notenkrokantjes
Categorie: Gebak
40 min
Ingredienten: 500 gram bloem, 250 gram boter, 250 gram suiker, 2 eieren, Voor de vulling:, 100 gram gehakte walnoten, 100 gram geroosterde hazelnoten, 100 gram geroosterde amandelen, 100 gram gehakte pistaches, 200 gram marsepein, poe...
-
Gebraden wildzwijnskoteletten met (zie opm )
Categorie: Wild
30 min
Ingredienten: 100 gram gewelde abrikozen, 1 dl brandy, 4 dubbele of 8 enkele wildzwijnskoteletten, 60 gram roomboter, 2 1/2 dl wildfond, 100 gram abrikozenjam, zout, peper
-
Warme amandelsoufflé met ( zie opm )
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: 1/2 liter vanille-ijs, 1 1/2 dl appelsap, 125 gram suiker, 1 vanillestokje, 1/4 dl witte port, 1 kaneelstokje, 3 steranijs, 3 appels (delicious of Boskoop), Soufflé:, 50 gram boter \55 gram suiker, 2 eieren, 45 gram pane...
-
Scharfilets in tomatensaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Ingredienten: 4 scharren van 350 gram, in filet, 500 gram rijpe tomaten, 1 fijngehakte sjalot, 2 eetlepels tomatenpuree, 1 laurierblad, verkruimeld, 1/2 theelepel paprikapoeder, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, 1 eetlepel gehakte b...
-
aardappel puree anders
Categorie: Aardappels, Warm
30 min
Ingredienten: 1 kg aardappels, kaas geraspt een zakje, melk paneermeel, boter zout peper
-
Gebakken schol met avocadomousselins ( zie opm)
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 5 scholfoilets á 80 gram, 2 rijpe avocado's, 1 1/2 dl lobbige room, 1 1/2 limoen (sap van), 4 bospenen, 3 bosuitjes, 3 groene asperges (fijn), 1/2 witte ui, 1/2 pak tempurabloem, 1 1/2 dl ketjap manis, 1 teen knoflook, 1...
-
Huzarensalade
Categorie: Salades
60 min
Ingredienten: 500 gram aardappelen, 150 gram diepvriesdoperwtjes, 2 eieren, 150 gram gebraden rollade in dikke plakken, 1 ui, 6 augurken zoetzuur, 1appel, 2 stengels bleekselderij, 5 volle eetlepels mayonaise, 5 centiliter citroensap,...
-
Voorgerecht á la Mir
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 20 plakjes ontbijtspek, veldsla, friséesla, lollo rosso, lollo blondi, 1 bakje sherry-tomaatjes, 1 bakje alfalfa, 2 zakjes pijnboompitten, 500 gram gekookte asperges, (5 min koken), 2 el picalily, 2 el mayonaise, 2 scheu...
-
Warm gerookte palingfilet met roerei ( zie opm)
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 2 el appelstroop, 2 el aceto balsamico, 1 appel, 300 gram gerookte palingfilet, 4 eieren, boter, room, nootmuskaat, zout, peper
-
zalmovenschotel
Categorie: Hoofdgerecht
30 min
Ingredienten: 3 eetlepels olijfolie, 1 teentje knoflook uit de knijper, 1 flinke ui, in dunne ringen gesneden, 2 grote groene paprika's, zaad en zaadlijsten verwijderd, in dunne ringen gesneden, zout en peper naar smaak, 4 zalmsteaks...
-
Geurige kipballetjes (zieopm)
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 500 gram mager kipgehakt, 3 cm citroengras, fijngesneden, 2 lente-uitjes, fijngesneden, 2 el fijngehakte koriander, 2 el bloem, 2 el kokos, 2-3 tl zoete chilisaus, 2 tl vissaus, 1 klein ei, losgeklopt, 7,5 dl water, 1 dl...
-
Chocolademousse á la Safari
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: Voor de créme:, 1 1/2 dl volle melk, 1/2 dl African drink (Safari of Congo), 1 1/2 eierdooier, 17 gram suiker, Voor de Mousse:, 50 gram chocolade, 1 eiwit, 8 gram suiker, 1/4 dl Africab drink, 1 1/2 blaadje gelatine, 1 d...
-
Gegrilde zalm met witte wijnsaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Ingredienten: 4 stukken zalmfilet van 150 gram, 1/2 bosje lente ui, peper en zout, bloem, witte wijnsaus:, 3 eetlepels witte wijn, 1 eetlepel witte wijnazijn, 1/2 lente uitje, 1 theelepel honing, 2 eidooiers, peper en zout
-
Kalfsmedaillon met wilde paddestoelen (zie opm)
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 5 kalfsmedaillons, 300 gram armagnacsaus, 25 gram spinazie, 25 gram morilles, 150 gram cantharellen, bosje waterkers, 125 gram courgettes, 160 gram spiraalbloemkool, 100 gram kalfszwezerik, 25 gram boter, 50 gram room, z...
-
Luxe ei slaatje
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: mayonaise, 1 blikje ananas, 2 ons kaas (plat stuk), 4 eieren, 1 appel, 1 sinaasappel, 1 ons gepelde walnoten
Recept: Citroenmousse
Recept: Koffielikeur
Recept: Kerriesoep met appel en bieslook
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Recept: Kip met witloof- en aardappelsalade, dille en noten
Recept: Kip met witloof- en aardappelsalade, dille en noten
Recept: Kip met witloof- en aardappelsalade, dille en noten
Recept: Moeders boterkoek
Recept: Krabtartaar met avocado en mango
Recept: Moeders boterkoek
Blog: Gaartijd, roostertijd en oventijd voor BBQ & Grill
Recept: madagascaruitjes
Recept: madagascaruitjes
Recept: madagascaruitjes
Recept: Lamsvlees uit de Tajine