-
Hamburger van geitenkaas, spek, gebakken appel en spek
Categorie: Warm
65 min
Ingredienten: 2 appels, 8 verse geitenkaasjes, 32 plakjes gezouten spek, diverse slasoorten, rode kool, zeer fijn gesneden, radijsscheuten, 2 passievruchten, 2 eierdooiers, 5 eetlepels notenolie, peper en zout, 2 eetlepels balsamicoaz...
-
Chocoladepotje met cognac, room en eieren
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 3 dl koffieroom, 200 gr chocolade 70 % cacaobestanddelen, 2 grote eidooiers, 3 el cognac, de beste die je je kunt veroorloven, 20 gr boter, 1 el suiker
-
Coq au vin
Categorie: Gevogelte
45 min
Ingredienten: 1 verse hele kip, rode wijn, 2 uien, 200g champignons, 200g spekreepjes, 1 l kippenbouillon, boter, laurier en tijm, peper en zout, 4 eetlepels bessenconfituur
-
Gekleurde minigroenten
Categorie: Warm
55 min
Ingredienten: 250 ml olijfolie, 1 blikje ansjovisfilets (46 g), in stukjes, 8 tenen knoflook, gepeld, 1 venkelknol, 1/2 winterpeen, geschild en in blokjes 1/2 komkommer, geschild en in blokjes
-
Croustillant pomme-camembert (kaas-appelkrokantje)
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 1 appel, boter, 1 camembert, 4 vellen brikdeeg, groene salade met kervel
-
Navarin de mouton
Categorie: Vlees
50 min
Ingredienten: 2 kg schapenvlees, 100 g reuzel of roomboter, 3 uien, 4 eetl. bloem, zout, versgemalen zwarte peper, bouquet garni (kruidentuiltje van tijm, laurier en peterselie), 1 eetl. tomatenpuree, 2 tenen knoflook, 3 grote tomaten...
-
Kappereendje
Categorie: Wild
75 min
Ingredienten: 1 eend van 2 kg, zonder ingewanden, 1 teentje knoflook geperst, 1 el (olijf)olie, 45 gr boter, 2.8 dl kippenbouillon, 1.4 dl water, 4 el suiker, 1 el citroensap, 4 el maizena vermengd met 2 el water, 6 el kappertjes (lie...
-
Lamsfilet in een croûte van kruiden
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 1 bosje waterkers, 100 g aardappelzetmeel, 1 bosje basilicum, 0,5 dl olie, 50 g kervel, 4 sjalotjes, 2 takjes dragon, 50 g boter, 0,5 bosje selderij, 1 dl rode port, 600 g lamsfilets, 4 dl lamsfond
-
Elzasser spek-uienkoeken
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 150 g kleine magere spekblokjes, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 blikje pizzadeeg (240 g), 200 g verse roomkaas, versgemalen peper, bloem
-
Cognac-rolletjes met koffielikeur-crème
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 125 gr boter, 4 eetl. ahornsiroop, 125 gr bruine suiker, 70 gr gezeefde bloem, 3 theel. gemberpoeder, boter, om te pletten, 5 dl room, 3 eetl. poedersuiker, gezeefd, 3 theel. oploskoffie, 3 eetl koffielikeur, 75 gr pure...
-
Pomme duchesse
Categorie: Overig
50 min
Ingredienten: 6 aardappelen (Bintjes), 25 g roomboter, 1/2 dl melk, 1 eierdooier, peper en zout, zout, nootmuskaat
-
Tartaar van zalm zoals in zuid Frankrijk
Categorie: Kerst, Koud
25 min
Ingredienten: 400 g. zalm, 2 fijngesneden sjalotjes, 2 eetlepels fijngesneden bieslook, 2 fijngehakte hardgekookt eieren, 4 eetlepels paprika in kleine blokjes gesneden (rood, geel, groen), 2 eetlepels kappertjes, 2 eetlepels augurkje...
-
Croquetas de jamon serrano
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 200 g. in dunne reepjes gesneden gerookte ham (bij voorkeur Serrano ham), 2 eetlepels olijfolie en 40 g. roomboter, 2 fijngesneden sjalotjes, 4,5 eetlepel bloem (Bindy), 7,5 dl. melk, 2 losgeklopte eieren, 2 eetlepels ge...
-
Lamshaasje met wijnjus
Categorie: Wild
15 min
Ingredienten: 2 lamshaasjes, peper, zout, 1½ eetlepel vloeibare margarine, mespunt gedroogde rozemarijn, 1 glas rode wijn
-
Tiramisu in een huisje van after eight
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 300 gram mascarpone, 100 gram bloemsuiker, 3 eierdooiers, 4 eetlepels whiskey, 100 gram gemalen speculaas, 16 after eight chocolatjes, Voor de saus:, 50 gram poedersuiker, 1/2 liter kokosmelk, 50 gram munt
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart