-
Duitse Vesperplatte
Categorie: Gerecht
10 min
Een Vesperplatte is geen haute cuisine. In plaats daarvan is het een
eenvoudige maar beslist stevige en heerlijke kleine maaltijd. Rogge/tarwe
brood, worst...
Ingredienten: 1 of meerdere soorten rogge of tarwebrood, Schwarzwalder schinken of andere rauwe ham, Salami en/of andere worst(en), Paté en/of leverworst, Munster en/of andere kaasjes, zoetzure augurkjes, snacktomaatjes, roomboter en/...
-
Worstsalade, de echte Duitse Wurstsalat
Categorie: Beleg
15 min
Deze zoetzure salade bestaat uit reepjes worst of ham, gemengd met augurkjes, uisnippers en reepjes paprika. Een lekkere lunchsalade.
Ingredienten: 250 gram plakjes ham of één van de Duitse worstsoorten, bijv. Fleischwurst, Bierworst of Jagdworst, 1 keine ui, 3 zoetzure augurken, 1/2 rode paprika, 2 eetlepels witte natuurazijn, peper, 1 eetlepel suiker, fijngehakte...
-
Duitse aardappelsalade à la Petra
Categorie: Salades
30 min
Een recept van mijn Duitse moeeder. De aardappelschijfjes worden voorgekookt in kruidenbouillon. Zodra de schijfjes gaar zijn worden de uisnippers, azijn...
Ingredienten: 8 middelgrote aardappelen , 2 kruidenbouillontabletten, 1 kleine ui, 1 dl witte azijn, 1 eetlepel suiker, peper en zout, 2 afgestreken eetlepels mayonaise, 1 eetlepel yoghurt of kwark, 2 eetlepels fijngehakte bieslook en...
-
Lothringische Zwiebelkuchen of Duitse uientaart
Categorie: Overig, Ovenschotels, Warm
20 min
Een super lekkere uien-taart met twee soorten kaas en wat uitgebakken spek reepjes. Vegetariërs kunnen het spek rustig weglaten. Snel gemaakt met blad...
Ingredienten: 1 pakje met diepgevroren plakjes bladerdeeg - , ( 65 gram reepjes mager rookspek ) - optioneel, 4 grote uien - , 125 gram geraspte emmentaler kaas, 125 gram geraspte gruyere kaas - , 1/8 ltr zure room - , 1/8 ltr melk ,...
-
Beierse aardappelsalade met komkommer
Categorie: Bijgerechten, Aardappels, Salades
30 min
Deze aardappelsalade is zonder mayonaise. De komkommer die ik er eigenlijk bij wilde eten heb ik erdoor gedaan. Het was een succes.
Toen bedacht ik dat i...
Ingredienten: 500 gram aardappel (beetje kruimig) , zout, 3 sjalotjes gepeld en gesnipperd, 1 1/2 dl groente- of kruidenbouillon , 4 eetlepels wittewijn azijn , peper, 6 eetlepels zonnebloemolie , 1/2 komkommer, grotendeels geschild...
-
Heerlijke pruimentaart
Categorie: Taarten
30 min
Wilde snel iets lekker bij de koffie hebben. Ik had nog kwetsen (kleine stevige blauwe pruimen ) liggen. Op internet gezocht en dit heerlijke recept gevond...
Ingredienten: 500 g pruimen of 4 - 5 appels, 125 g boter + wat boter voor de vorm - 150 g suiker - 1 zakje vanillesuiker - 3 eieren - 1 theelepeltje gemalen kaneel - 200 g bloem + wat voor de vorm - 50 g maïzena - 2 tl bakpoeder ( je...
-
Reibekuchen: Reifkoek (reefkoek)
Categorie: Aardappels, Groenten
40 min
Ingredienten: 2 kg aardappelen, 1 dikke ui, 3 eetlepel bloem, 2-3 eieren, peper en zout, paprikapoeder, bakolie
-
Duitse eiernoedels met gebakken uitjes, spekjes en Emmentaler kaas
Categorie: Vlees
30 min
Duitse eiernoedels met gebakken uitjes, spekjes en Emmentaler kaas
Ingredienten: eiernoedels (spatzle), olijfolie, spekreepjes, uien, in halve ringen gesneden, knoflook, fijngehakt, champignons (optioneel), Zwitserse kaas naar keuze, geraspt, peterselie, fijngehakt, zout, peper
-
Wildsoep (bouillon)
Categorie: met Vlees
360 min
Ingredienten: Water al naar gelang de hoeveelheid bot en grote van de pan daar de botten net onder water moeten staan., redelijk bevleesde botten van:, een haas, fazant, ree en of hert, bouillonblokjes naar smaak, zout, peper, snufje...
-
Bienen stich
Categorie: Taarten
15 min
Ingredienten: 200 gr suiker, 140 gr zelf rijzend bakmeel, 4 eieren, 2 theelepels bakpoeder, 1 zakje geschaafde amandelen, 2 bekers slagroom van 250 ml., 1 pakje saroma vanille pudding, 1 blikje jonkerfris (aardbei of kersen), 1 zakje...
-
Rotweinkuchen van Eva
Categorie: Cake
75 min
Van mijn collega Eva, een (taarten)bakster in hart en nieren, kreeg ik een
stuk cake (kuchen) om te proeven en moest het "geheime" ingrediën...
Ingredienten: 250 g boter of margarine, 200 g suiker (of 250 g als je van zoet houd), 4 eieren, 1 tl kaneel, 1 el cacao, 1 pakje vanillesuiker (of 1 el zelfgemaakte), 100 g pure hagelslag, 125 ml rode wijn, 250 g zelfrijzend bakmeel....
-
Reerug (aan het bot) uit de oven
Categorie: Wild, Ovenschotels, Kerst
180 min
Dit recept is oorspronkelijk voor een Römertopf.
Ik heb in plaats hiervan een braadpan (met deksel) die ook in de oven
gebruikt mag worden maar kan oo...
Ingredienten: 1 reerug met bot (+/- 800 gram), 1 klein blikje tomatenpuree (70 gram), 1 el mosterd, snufje zwarte peper uit de molen, 1 tl zout, 1 tl marjolein, 75 gram boter, 8 piment bollen (geplet), 8 jeneverbessen (geplet), 2 laur...
-
Kerststol
Categorie: Kerst, Gebak
350 min
Ingredienten: 1000 gram bloem, 100 gram gist, 500 ml melk, 200 gram suiker, 450 gram gesmolten boter, 10 gram citroenrasp, 0,5 theelepel kardemon, 0,5 theelepel nootmuskaat, 10 gram zout, 500 gram rozijnen, 150 gram krenten, 150 gram...
-
Haringstip (heringstip) met pelaardappels
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
180 min
Ingredienten: 8 zure haringen die in stukjes gesneden zijn., 2 zure appels (granny smith) (in stukjes gesneden), 2 grote uien (in stukjes gesneden), 6 zoetzure augurken (in stukjes gesneden), ½ liter slagroom met suiker, kleine nieuwe...
-
Sauerbraten
Categorie: Vlees
150 min
Ingredienten: 600 gram runderstooflappen, 550 mililiter vleesbouillon, 150 mililiter rode wijnazijn, 50 gram doorregen spekblokjes, 50 gram rozijnen, 50 mililiter crème fraîche, 40 gram boter, 2 uien, mespunt mosterd, enkele tak...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers