Herfstsalade met rode kool is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: prei, bakje walnoten en olijfolie extra vierge.
Herfstsalade met rode kool is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met prei, bakje walnoten en rode port krijgt dit salade meteen karakter. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 2 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 1 prei (gewassen en in halve ringen)
- 60 gram 1 bakje walnoten (grof gehakt)
- 1/2 rode kool
- 4 eetlepels olijfolie extra vierge
- 6 eetlepels rode port
- 2 eetlepels balsamicoazijn (flesje 250ml)
- 1 tl mosterd (fijn)
- 1 tl gedroogdek rozemarijn
- 1/2 teen knoflook (geperst)
Benodigdheden
- Koekenpan
- Vergiet
Bereidingswijze
- Doe de prei in een vergiet en schenk er 2 liter kokend water over. Laat uitlekken.
- rooster de noten in een koekenpan zondere olie of boter in 3min. Laat afkoelen op een bord.
- Verwijder de harde kern van de rode kool en snij de kool in zo dun mogelijke reepjes. Meng met prei.
- Klop een dressing van de olie, port, azijn, mosterd, rozemarijn en knoflook. Schep de dressing door de salade en bestrooi met de walnoten.
- Tip: maak er een maaltijdsalade van door de zachte geitenkaas en kikkerwerwten doorheen te mengen. Of gerookte kipfilet reepjes.
Tip: maak er een maaltijdsalade van door de zachte geitenkaas en kikkererwten doorheen te mengen. Of gerookte kipfilet reepjes.
Bron: sandra 170-70
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Herfstsalade met rode kool?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Herfstsalade met rode kool te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Herfstsalade met rode kool?
Herfstsalade met rode kool hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.