Heldere kippensoep met ei is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstwijnazijn, eieren en prei.
Misschien ook lekker
Er gaat weinig boven een dampende kom Heldere kippensoep met ei op een gewone doordeweekse dag. Rijstwijnazijn, eieren en prei: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 1 tl zout
- 1 el rijstwijnazijn
- 4 eieren
- 8,5 dl kippenbouillon
- 1 prei, in ringen
- 125 g broccoliroosjes
- 125 g gaar kippenvlees in reepjes
- 2 portobello's, in plakjes
- 1 el droge sherry
- beetje chilisaus
- chilipoeder, om te garneren
Bereidingswijze
- 1. Breng in een grote pan water aan de kook en voeg het zout en azijn toe. Zet het vuur lager en breek de eieren een voor een voorzichtig boven het water. Pocheer de eieren 1 minuut en haal ze met een schuimspaan uit het water.
- 2. Breng in een andere pan de bouillon aan de kook. Voeg de prei, de broccoli, de kip, de paddestoelen en de sherry toe. Breng de soep op smaak met chilisaus en laat hem 10-15 minuten zachtjes koken.
- 3. Voeg de gepocheerde eieren toe en laat de soep nog 2 minuten koken. Schep de soep en de eieren voorzichtig in 4 soepkommen. Bestrooi met een mespuntje chilipoeder en serveer direct.
Heerlijke Heldere kippensoep met ei
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Heldere kippensoep met ei?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Heldere kippensoep met ei te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Heldere kippensoep met ei?
Heldere kippensoep met ei hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.