Hartige vlaai met mosselen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bakboter, spinazie en spekblokjes.
Hartige vlaai met mosselen is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om bakboter en spinazie.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1/2 pak broodmix (wit)
- 50 gram bakboter
- 1,5 deciliter lauw water
- 200 gram spinazie
- 1 eetlepel olijfolie
- 150 gram spekblokjes
- 2 uien
- 150 gram shii-take
- 200 gram gekookte mosselen (evt. diepvries)
- 150 gram knoflook-roomkaas
- 3 eieren
- zout naar smaak
- peper naar smaak.
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Voorbereiding:
- Klop het ei los. Laat de boter op kamertemperatuur zacht worden.
- Bereiding:
- Van de broodmix met de boter en het water een soepel deeg bereiden volgens de aanwijzingen op het pak, en dit, afgedekt, op een warme plaats een uur laten rijzen.
- De spinazie met aanhangend water verwarmen en laten slinken, in een zeef laten uitlekken en al het kookvocht eruit drukken.
- De olie verhitten en de spekblokjes hierin zachtjes uitbakken.
- Ze uit de pan scheppen en laten uitlekken op keukenpapier.
- De uien snipperen en in het bakvet goudgeel fruiten, de shiitake in plakjes snijden en 2 minuten omscheppend meebakken.
- De mosselen, de uitgebakken spekjes, de roomkaas en de losgeklopte eieren erdoor roeren en de pit uitzetten.
- Het deeg doorkneden, dun uitrollen en er een ingevette vlaaivorm van 28 centimeter doorsnede mee bekleden, hier en daar met een vork inprikken en de vulling erop scheppen.
- Van de restjes deeg reepjes snijden en in ruitpatroon over de vulling leggen.
- De vlaai nog een half uur afgedekt laten narijzen op een warme plaats, daarna met losgeklopt ei bestrijken.
- De vlaai in het midden van een vrij hete oven (210°C) in circa 40 minuten goudbruin en gaar laten worden.
Bron: Culinaire zaken
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hartige vlaai met mosselen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hartige vlaai met mosselen te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hartige vlaai met mosselen?
Hartige vlaai met mosselen hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.