Griekse pizza van Yiannis

Op Ranzo Ionio, waar we op vakantie waren, maken ze het graag iedereen naar de zin. Ze zullen voor zover mogelijk is alles uit de kast halen om speciale wensen te kunnen verwezenlijken. Toen een van de gasten vertelde dat hij eigenlijk graag een keer pizza wilde eten werd aan zijn verzoek gehoor gegeven. Leuk om te zien dat ze er met de ingrediënten die ze tot hun beschikking hebben en met een beetje creativiteit toch iets lekkers van kunnen maken. Zo werd deze pizza dus gemaakt met de ingrediënten van een Griekse salade. Toen ik die avond de Moussaka verkoos boven de pizza, kreeg ik van Yiannis aan het einde van de avond alsnog een stuk pizza mee want ik moest en zou zijn Griekse pizza proeven. En het was (hoe kan het ook anders) erg lekker. Fantastico!! Zoals Yiannis zelf al zei. Ik heb het nu thuis gemaakt en omdat ik niet zoveel tijd had heb ik gekozen voor een bodem met saus uit het koelvak van de supermarkt. Een heerlijk snel-klaar-recept dus. Heb je meer tijd of hou je niet van kant-en-klaar dan kun je de bodem en de saus natuurlijk ook zelf maken.