Griekse macaroni is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: macaroni, rundergehakt en aubergines.
Misschien ook lekker
Griekse macaroni is een echte aanrader voor aan tafel. Macaroni, rundergehakt en aubergines: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 400 g macaroni
- 500 g rundergehakt
- 2 aubergines
- 1 grote ui
- 2 knoflooktenen
- blikje dubbelgeconcentreerde tomatenpuree
- bosje platte peterselie
- scheutje olijfolie
- zout & peper
- Kaassaus:
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 5 dl melk
- 50 g geraspte oude kaas
- nootmuskaat
Benodigdheden
- Braadpan
- Ovenschaal
- Garde
Bereidingswijze
- Verhit de ovengrill voor op 250°C
- Kaassaus: Laat de boter smelten in een pan. Gooi de bloem erbij en klop met een garde tot een dik papje. Laat dit al roerend op vrij laag vuur een paar minuten garen. Giet de koude melk erbij en klop met de garde zodat er geen klontjes ontstaan. Laat de saus op laag vuur in 10-15 minuten gaar worden, af en toe roeren. Doe de geraspte kaas erbij en breng op smaak met zout, peper en versgeraspte nootmuskaat.
- Vulling: Snipper de ui en fruit zachtjes in wat olie in een grote braadpan.
- Doe het gehakt erbij en bak rul. Doe de gehakte knoflook erbij.
- Snij de aubergines in blokjes en doe erbij.
- Schep de tomatenpuree erdoor plus zout en peper.
- Laat met deksel op de pan 10-15 minuten sudderen.
- Hak de peterselie grof en meng op het laatst erdoor.
- Kook intussen de macaroni 2 minuten korter dan op de verpakking staat aangegeven.
- Giet de macaroni af en doe onderin een grote ingevette ovenschaal.
- Schep het gehakt/auberginemengsel erover.
- Bedek alles met de kaassaus.
- Zet de schaal 4-5 minuten onder de grill.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Griekse macaroni?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Griekse macaroni te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Griekse macaroni?
Griekse macaroni hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit kan ook met courgettes gemaakt worden, of paprika’s i.p.v. aubergines. Ook met vleestomaten is het lekker, alleen is dit wat natter dan met aubergines of courgette.
Wij zijn niet zo dol op aubergines, door welke andere groente kan ik dit het beste vervangen ? Of je kan er ook helemaal GEEN groenten indoen, alleen maar vlees, dat is ook Grieks en dan heet het : pastitio !! 🙂
heerlijk recept je kan lekker eten met de dieet en slank recepten
Nee, dat is niet echt zo, het is een mix tussen Mousaka en Macaronie, Het zou misschien Sakaronie moeten heten, hahahaha;)
Dit gerecht heet Mousaka