Griekse Courgettes is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine courgettes, rijpe tomaten en grote rode ui.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Balkan
- Herkomst Griekenland
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Griekse Courgettes. De combinatie van courgettes en rijpe tomaten maakt het verschil. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 750 g kleine courgettes
- 500 g rijpe tomaten
- 1 grote rode ui
- 1 knoflookteentje
- 2 el olijfolie
- 1 el fijngehakte majoraan
- 1 el fijngehakte gladde peterselie
- 1 tl korianderzaadjes
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Maak de courgettes schoon, was ze en snijd ze in plakken van 1 cm dik.
- Was de tomaten en snijd ze in stukken.
- Pel de ui en het knoflookteentje en snijd ze fijn.
- Verhit de olie in een antiaanbakpan en bak daarin ca. 2 min. de uiensnippers en knoflook.
- Voeg de plakken courgette toe en bak ze aan elke kant ca. 4 min. tot ze goudbruin van kleur zijn.
- Voeg de tomaten, fijngehakte kruiden, korianderzaadjes en 125 ml water toe.
- Breng het mengsel krachtig op smaak en breng aan de kook.
- Laat op een middelhoog vuur 15-20 min. zachtjes koken tot de courgettes beetgaar zijn.
- Geen deksel op de pan.
- Verdeel de groenten op 4 borden en bestrooi naar keuze met peterselie.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Griekse Courgettes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Griekse Courgettes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Griekse Courgettes?
Griekse Courgettes hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
De Griekse keuken komt vanavond uitgebreid aan bod in het programma ‘In de keuken’ op Canvas. Daarin is chef Constantin Erinkoglou van het Griekse restaurant Notos in Brussel deze keer te gast. De chef zal er twee van zijn topgerechten bereiden. Zowel Eva en Kapinga Gysel van Zita Swoon als stand-up comedian Philippe Geubels zullen die proberen na te maken. Later deze week vind je de recepten en bijhorende videofragmenten terug op canvas.be/indekeuken. ‘In de keuken’ speelt iedere dinsdag om 20.40u op Canvas.
ziet er lekker uit om te proberen;)
Bewerken