fijnproever 
Green Cava is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: gekoelde cava brut, limoen en rietsuikersiroop.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Green Cava haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om gekoelde cava, limoen en rietsuikersiroop. Reken op zo'n 15 minuten en je verwent er 6 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Schil de halve meloen en snij het vruchtvlees in blokjes, je hebt ongeveer 300 g nodig. Doe ze in een grote karaf, voeg het limoensap toe en de rietsuikersiroop. Mix tot een gladde puree. Dek af en bewaar in de koelkast.
- Voeg, net voor het serveren, geleidelijk aan de goed gekoelde cava toe en meng. Dien meteen op in champagneglazen. Versier eventueel met een stukje meloen, doe er enkele muntblaadjes bij en geniet!
Bron: Delhaize
Bewaren
De meloenpuree kun je een dag afgedekt in de koelkast bewaren en is dan koud genoeg om meteen te schenken; roer hem voor gebruik even door, want hij zakt uit. De cava voeg je pas op het moment van serveren toe. Gemengd bewaart dit niet, omdat de bubbels binnen een uur weg zijn.
Tips van de kok
Cava kun je vervangen door prosecco of een andere droge mousserende wijn; kies geen zoete, want de rietsuikersiroop maakt het al zoet genoeg. Galiameloen mag ook cantaloupe zijn, die zoeter en oranje van kleur is. Zonder alcohol werkt bruisend appelsap.
Van de redactie
Het recept controleert zichzelf op een punt waar de meeste recepten dat niet doen: bij de halve meloen staat erbij dat je ongeveer driehonderd gram vruchtvlees nodig hebt, zodat de maat van de meloen niet uitmaakt. De puree wordt bovendien afgedekt koud weggezet, wat noodzakelijk is omdat lauwe puree de gekoelde cava meteen zou opwarmen. Verse munt komt alleen in de slotzin terug als versiering.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Green Cava?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Green Cava te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Green Cava?
Green Cava hoort bij de Belgische keuken.
Waarom moet de puree eerst koud?
Om de cava koud te houden. Stap 1 zet de gemixte meloen afgedekt in de koelkast en pas in stap 2 gaat de goed gekoelde cava erbij; met lauwe puree verlies je zowel de temperatuur als een deel van de bubbels.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Alvast proost;) En horen wel hoe het gesmaakt heeft. Groetjes, Erwin.
Bewerken
ik verblijf in het land van de cava, dus?? dit ga ik maken!! ziet er heerlijk uit!