GRAND DESSERT A L ÓRANGE is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: blaadjes gelatine, sinaasappelen en yoghurt.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een toetje dat altijd scoort? GRAND DESSERT A L ÓRANGE is je antwoord. Blaadjes gelatine en sinaasappelen spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
- BAVAROIS:
- 4 blaadjes gelatine
- 3 sinaasappelen
- 1 ei
- 65 gram suiker
- 1 dl yoghurt
- 1/2 el citroensap
- 1/2 el sinaasappellikeur
- 1/8 liter slagroom
- Parfait
- 1/2 roomijs
- 50 gram geraspe kokos
- 3 1/2 el sinaasappeljam
- Saus:
- 1,25 dl sinaasappelsap
- 1 el citroensap
- 2 1/2 el marmelade
- 1 el Grand Marnier
- 25 gram suiker
- Garnering:
- 1/8 liter slagroom
- 10 dunne chocolaatjes
- 15 sinaasappelpartjes
Bereidingswijze
- Bavarois:
- Week de gelatine in koud water.
- Pers de sinaasappels uit tot 1 dl sap.
- Verhit 1 1/2 el van het sap en los hierin de goed uitgeknepen gelatine op.
- Roer de rest van het sap erdoor.
- Spits het ei, klop met 50 gram suiker de dooiers dik.
- Roer de yoghurt erdoor, vervolgens het sinaasappelsap met de gelatine, het citroensap en de likeur.
- Klop de slagroom stijf en meng het door het mengsel.
- Klop het eiwit stijf met 15 gram suiker en spatel eveneens door het mengsel.
- Verdeel de bavarois over 5 met koud water omgespoelde vormpjes.
- Laat ze in de koeling opstijven.
- Parfait:
- Het ijs enigzins zacht laten worden, de geraspte kokos en de marmelade erdoor mengen en het ijs in de vriezer op laten stijven.
- Saus:
- Verwarm het sinaasappelsap met het citroensap en de marmelade, los de suiker hierin op.
- Voeg de Grand Marnier toe en laat de saus weer afkoelen.
- Presentatie:
- Maak op ieder bord een spiegeltje van de saus en stort op elk bord de bavarois.
- Een of twee bolletjes parfait met daarop twee chocolaatjes.
- Spuit er een rozet van slagroom bij en leg er 3 partjes sinaasappel omheen.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is GRAND DESSERT A L ÓRANGE?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om GRAND DESSERT A L ÓRANGE te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt GRAND DESSERT A L ÓRANGE?
GRAND DESSERT A L ÓRANGE hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.