Gnocchi is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bloemig kokende aardappelen, griesmeel en gesmolten boter.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Gnocchi haal je die smaken zó bij jou thuis. Bloemig kokende, bloem en griesmeel spelen hier de hoofdrol. In zo'n 55 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1kg bloemig kokende aardappelen
- 150g bloem + 1 koffielepel vloeiende bloem
- 100g griesmeel
- 4 eetlepels gesmolten boter
- 100g gemalen parmezaan
- Zout
Bereidingswijze
- 1. Boen de aardappelen schoon. Kook ze gaar in de schil, in gezouten water. Giet ze af, laat ze wat afkoelen en pel ze. Pureer ze met de roerzeef of een stamper.
- 2. Vermeng de aardappelpuree met de bloem en het griesmeel. Doe er eventueel nog een snuifje zout bij. Kneed goed door. Maak vingerdikke rolletjes.
- 3. Leg de rolletjes op lichtjes met bloem bestrooid bakpapier. Snij ze in stukjes van 3 à 4 cm. Bestuif ze lichtjes met vloeiende bloem en druk ze met een vork plat. Laat de gnocchi minstens 1 uur rusten.
- 4. Kook ze in porties, in ruim gezouten water. Laat ze, zodra ze bovendrijven, nog 5 minuten in het water tegen de kook aan verder gaar worden.
- 5. Schep ze met een schuimspaan uit het kookwater. Lepel er de warme gesmolten boter over en bestrooi met gemalen kaas.
Bron: Libelle Patatjes
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gnocchi?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gnocchi te maken?
Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gnocchi?
Gnocchi hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.