Gevulde paprika’s is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sesamzaad, wit papaverzaad en korianderzaad.
Gevulde paprika’s is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om sesamzaad, wit papaverzaad en korianderzaad. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 el sesamzaad
- 1 el wit papaverzaad
- 1 tl korianderzaad
- 4 el geraspte kokos
- ½ ui, gesnipperd
- 1 stukje verse gember, 2,5 cm lang in plakjes
- 4 teentjes knoflook, in plakjes
- handvol verse koriander
- 2 verse groene pepers, gesneden
- 4 el plantaardige olie
- 2 aardappelen, gekookt en grof gepureerd
- zout naar smaak
- 2 groene, 2 rode en 2 gele paprika's
- 2 el sesamolie
- 1 tl komijnzaad
- 4 verse groene pepers, in de lengte ingesneden
- 4 el tamarindewater
Benodigdheden
- Keukenmachine
- Koekenpan
- Braadpan
Bereidingswijze
- Rooster sesam-, papaver- en korianderzaad in een droge koekenpan, voeg dan het kokos toe en bak dit mee tot het goudbruin kleurt.
- Voeg ui, gember, knoflook, koriander en pepers toe en rooster alles nog 5 minuten.
- Laat het mengsel afkoelen en maal het tot een pasta in een vijzel of keukenmachine.
- Verhit 2 el van de plantaardige olie in een braadpan en bak hierin de pasta 4-5 minuten.
- Voeg aardappelpuree en zout toe en blijf roeren tot kruiden en puree goed zijn vermengd.
- Snijd de onderkant van de paprika's bij zodat ze rechtop kunnen staan en snijd de bovenkant eraf. Verwijder de zaden.
- Vul ze met het aardappelmengsel en zet de bovenkant er weer op.
- Verhit de sesamolie en de resterende plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin het komijnzaad en de hele groene pepers tot de pepers wit kleuren.
- Voeg het tamarindewater toe en breng het aan de kook.
- Zet de paprika's in het mengsel, dek de pan af en bak de paprika's zachtjes tot ze bijna gaar zijn.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde paprika’s?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde paprika’s te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde paprika’s?
Gevulde paprika’s hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.