kooktan14 keer bewaard 
Gevulde champignons is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote champignons, knoflookpuree en gedroogde tomaatjes.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gevulde champignons combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van champignons en knoflookpuree maakt het verschil. Reken op zo'n 25 minuten en je verwent er 2 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snijd de stelen uit de champignons. Meng de ricotta met fijngesneden gedroogde tomaatstukjes, spinazie en 1 eetlepel peterselie meng de rest van de peterselie met het paneermeel en de parmesan. Naar smaak peper en zout gebruiken. De champignons vullen met het ricotta mengsel en bestrooi deze met het paneermeelmengsel. De olijfolie eroverheen druppelen. De oven voorverwarmen op 200°C. Plaats de gevulde champignons in het midden van de oven en bak in 10 tot 15 minuten gaar, Nog even onder de grill plaatsen om de bovenkant mooi bruin te laten grillen.
Bewaren
Gevulde champignons zijn op de dag zelf op hun best, want champignons blijven ook na het bakken vocht afgeven en het paneermeelkorstje wordt daar week van. Een dag in de koelkast kan; warm ze dan terug onder de grill in plaats van in de magnetron. Vooruit vullen en ongebakken koud wegzetten werkt beter dan het gerecht afgebakken bewaren.
Tips van de kok
Ricotta is te vervangen door hangop of uitgelekte kwark, allebei met minder vocht dan ricotta. Voor de parmezaan werkt Grana Padano of oude Goudse. Gedroogde tomaatjes op olie mogen zongedroogde tomaten uit een zakje zijn, maar week die eerst kort in warm water, anders trekken ze vocht uit de vulling.
Van de redactie
In de vulling zitten drie dingen die vocht meebrengen: ricotta, gedroogde tomaatjes op olie en spinazie uit de diepvries. Die laatste is het aandachtspunt, want het recept vraagt nergens om de blokjes te ontdooien en uit te knijpen. Wat wel goed werkt is de tweedeling van de peterselie: een deel gaat in de vulling en de rest vormt met paneermeel en parmezaan het korstje.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde champignons?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde champignons te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde champignons?
Gevulde champignons hoort bij de Hollandse keuken.
Moet ik de diepvriesspinazie eerst ontdooien?
Het recept zegt er niets over, maar het is wel verstandig. Bevroren blokjes geven in de oven al hun water af in de champignon, waardoor de vulling uitloopt. Ontdooien en flink uitknijpen lost dat op.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.