Aardappels Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Groenten
svermaut12 keer bewaard 
Gevulde aardappel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote aardappelen kruimig, bekertje crème fraîche en jong belegen kaas.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een bijgerecht dat altijd scoort? Gevulde aardappel is je antwoord. Met aardappelen kruimig en bekertje crème krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 4 grote aardappelen kruimig, schoongeboend
- 25 g boter
- 1 bekertje crème fraîche (125 ml)
- 100 g jong belegen kaas, geraspt
- 1/2 bakje bieslook (a 20 g), fijngesneden
- 1 ei, losgeklopt
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Pof de aardappelen in het midden van de oven in 1 1/2 uur gaar. Laat uit de oven iets afkoelen. Snijd doormidden en schep het kruim uit de schil. Houd de schil heel. Laat de oven aan.
- Stamp het kruim met de boter, crème fraîche, kaas en bieslook met de pureestamper tot een grove puree. Roer het ei erdoor en schep in de aardappelschillen. Zet in de oven en bak nog 15 min. tot de vulling goudbruin is.
Voedingswaarde
| Energie | 350 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 10 g |
| Vetten | 25 g |
| Koolhydraten | 20 g |
Bron: www.ah.nl
Bewaren
Gevulde aardappelen zijn een dag van tevoren te maken tot en met het vullen; zet ze afgedekt koel weg en bak ze de volgende dag in een kwartier af. Gebakken exemplaren worden bij opwarmen droog van binnen. Poffen kun je ook vooruit, dan bewaar je de hele aardappel met schil.
Tips van de kok
Kruimige aardappelen zijn hier een bewuste keuze; vastkokende laten zich niet tot een luchtige puree stampen. Jong belegen kaas kun je ruilen voor oude kaas voor meer smaak, of voor geitenkaas. In plaats van creme fraiche werkt zure room of dikke yoghurt, al wordt de vulling dan losser.
Van de redactie
De opgegeven kwartier dekt alleen het vullen: stap 1 poft de aardappelen anderhalf uur op tweehonderd graden en stap 2 zet ze daarna nog een kwartier terug. Reken dus op ruim twee uur van begin tot eind. Wat het recept goed doet, is de oven aan laten tussen die twee stappen door, zodat hij niet opnieuw hoeft op te warmen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde aardappel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde aardappel te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde aardappel?
Gevulde aardappel hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moet de schil heel blijven?
Stap 1 zegt het uitdrukkelijk, want de schil is hier het bakje. Schep het kruim er voorzichtig uit met een lepel en laat een randje van een halve centimeter zitten, anders zakt de aardappel in de oven in.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.