Gevogeltefond 2 is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten. Belangrijkste ingrediënten: kippenvleugeltjes, preien en wortels.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Gevogeltefond 2 is je antwoord. Soepkip, kippenvleugeltjes en preien spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 45 minuten in de keuken. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 1 soepkip of 500 gram gevogeltekarkas
- 250 gram kippenvleugeltjes
- 2 preien
- 2 wortels
- 1/2 selderijknol
- 100 gram champignons
- 1 ui
- 2 kruidnagels
- 1/2 bosje peterselie
- 2 blaadjes foelie
- oregano
- zwarte peer uit de molen
- zout
Bereidingswijze
- Hak de soepkip of de karkassen van gevogelte in stukken, doe alles in een soeppan en giet er water bij tot alles ruim onder staat.
- Breng het water aan de kook.
- Verwijder van de prei de buitenste rokken, spoel ze af onder stromend water en snij ze in ringen.
- Spoel de wortels af onder stromend water en snij ze in plakjes.
- Maak de selderijknol schoon en snij de selderijknol in blokjes.
- Borstel de champignons af, verwijder zandkorreltjes en kontjes en snij de champignons in plakjes.
- Pel de ui, maak er met een scherp mesje inkepingen in en steek daarin de kruidnagels.
- Rits de blaadjes van de peterselie en bewaar de blaadjes voor later gebruik.
- Doe de ui, champignons en peterseliesteeltjes in de soeppan.
- Wanneer het water kookt, het bovenkomende schuim afscheppen, het vuur lager draaien tot de vloeistof nog net pruttelt.
- De ui, de foelieblaadjes oregano, versgemalen zwarte peper en wat zout toevoegen.
- Laat de kippefond 3 uur tegen de kook aan trekken en laat ze afkoelen.
- Schep het gestolde vet af en zeef de fond.
- Zeef de fond nogmaals door een natgemaakte kaasdoek en laat ze op een laag vuur inkoken tot 1 liter.
Bron: het aspergeboek
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Gevogeltefond 2 te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevogeltefond 2?
Gevogeltefond 2 hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.