Gestoomde vis en zeevruchten is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: blokjes heek en zeeduivel, gamba's en sint jacobsschelpen.
Misschien ook lekker
Gestoomde vis en zeevruchten brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Blokjes heek, gamba's en sint jacobsschelpen: samen vormen ze een smaakvol geheel. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 400 gram blokjes heek en zeeduivel
- 12 gamba's
- 4 sint jacobsschelpen
- 1 citroen
- 1 sjalot
- pijnboompitten
- peterselie
- basilicum
- bieslook
- sesamzaad
- droge witte wijn
- olijfolie
- peper en zout
- deeg om te frituren:
- 200 gram bloem
- gistpoeder
- 1 ei
- melk
- olijfolie
- zout
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Pel de rauwe sint jacobsmosselen,verwijder de zandzakjes,was ze,laat ze uitdruppelen en leg ze op een schotel met de visblokjes en de gamba's.Giet er een bodempje wijn overheen,voeg wat citroenschil en een fijngehakt sjalotje aan toe,dek de schotel af en laat het geheel 1 nacht marineren in de koelkast.Deeg:Doe 1 eetlepel olijfolie,1 ei,een snufje zout,1/2 theelepeltje poedergist en 50 gram melk bij de bloem en kneed tot er een zacht,elastisch deeg ontstaat.Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten.Rol het vervolgens dun uit en snijd er cirkels uit.Frituur de cirkels in een ruime hoeveelheid olie.Stoom de vis en de zeevruchten gaar.doe 80 gram olie met 1 bosje bieslook,peterselie,basilicum,2 eetlepels sesamzaad,20 gram pijnboompitten en een snufje zout en peper in de keukenmachine en hak alles tot een lichte pesto om te serveren bij de gemengde visschotel en de gefrituurde deegschijfjes.
Bron: cucina italia
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gestoomde vis en zeevruchten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gestoomde vis en zeevruchten te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gestoomde vis en zeevruchten?
Gestoomde vis en zeevruchten hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.