flavia 
Gesmoorde komkommer is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: komkommers, nogmaals 0 en boter of margarine.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Smaakt best bij gepocheerde vis.
Ingrediënten
- 2 komkommers
- 1,5 el Dyonmosterd
- 1 el bloem
- 0,5 dl slagroom
- nogmaals 0,5 dl slagroom
- 25 gram boter of margarine
- zout
Bereidingswijze
- De komkommers schillen, overdwars doormidden snijden en in de lengte in 4en. Met een lepeltje de zaadlijsten verwijderen. De komkommers dan in stukken van 3 à 4 cm snijden.
- Breng in een pan water aan de kook met wat zout en blancheer hierin de komkommerstukken ongeveer 1 minuut.
- Laat ze heel goed uitlekken.
- Smelt de boter in een pan en stoof hierin de komkommer op laag vuur met deksel op de pan ± 5 minuten.
- Ondertussen 0,5 dl slagroom roeren met 1 el gezeefde bloem en de mosterd tot een glad papje.
- Roer daarna de 0,5 extra slagroom erdoor.
- Giet dit mengsel bij de komkommers en laat alles nog 10 minuten zachtjes stoven.
Smaakt best bij gepocheerde vis.
Bron: Blue Band Kookboekje Groenten 1987
Van de redactie
Het uitlepelen van de zaadlijsten en het goed uitlekken na het blancheren zijn samen wat dit gerecht van een waterig geheel scheiden, want komkommer bestaat vooral uit vocht. De slagroom staat twee keer in de lijst en dat is geen dubbeling: de eerste halve deciliter wordt met bloem en mosterd tot een papje geroerd, de tweede gaat daar daarna doorheen. Dijonmosterd wordt bitter als hij doorkookt, dus houd het vuur de laatste tien minuten laag.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gesmoorde komkommer?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gesmoorde komkommer te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gesmoorde komkommer?
Gesmoorde komkommer hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heb al vaak gehoord van gekookte of gestoofde komkommer, maar nooit geprobeerd, ga dat nu toch maar eens doen, lijkt me lekker!:);):p
Bewerken