Gerookte eendenborst met kersensaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: afgestreken theelepel tijm, cayennepeper en afgestreken eetlepel maizena.
De plakjes gerookte eendenborst , te koop in pakjes, verwarm ik altijd even in de koekenpan voor het opdienen. De smaak van de eendenborst komt dan beter tot zijn recht.
Afgelopen woensdag als vooraf bij een etentje gemaakt. Viel erg in de smaak.
Ingrediënten
- 2 pakjes met plakjes gerookte eendenborst
- 1 kleine pot kersen op sap zonder pit (plm.360 gr)
- 1/4 liter droge rode wijn
- 1/8 liter crème de cassis
- 1 afgestreken theelepel tijm
- mespunt zout
- mespunt cayennepeper
- 1 afgestreken eetlepel maizena
- wat sla om te garneren
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Laat de kersen goed uitlekken. (bewaar iets van het kersenap voor de maizena)
- Breng de rode wijn en crème de cassis in een pannetje aan de kook.
- Roer de maizena aan met wat kersensap.
- Zodra de wijn kookt de maizena erdoor roeren. Weer aan de kook brengen. Doe de kersen bij de saus. Door het vocht van de kersen wordt de saus minder dik. Vindt je de saus toch nog te dik dan creme de cassis toevoegen.
- Op smaak maken met de tijm, zout en cayennepeper.
- Proeven of de saus zo naar je smaak is anders nog wat van de kruiden toevoegen.
- Verwarm de plakjes eendenborst kort in de droge koekenpan.
- Dien de plakjes eendenborst op met de kersen. Garneer met wat salade.
De plakjes gerookte eendenborst , te koop in pakjes, verwarm ik altijd even in de koekenpan voor het opdienen. De smaak van de eendenborst komt dan beter tot zijn recht.
Afgelopen woensdag als vooraf bij een etentje gemaakt. Viel erg in de smaak.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gerookte eendenborst met kersensaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gerookte eendenborst met kersensaus te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gerookte eendenborst met kersensaus?
Gerookte eendenborst met kersensaus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.