Gepaneerde schelvis met groene asperges, spinazie en sinaasappelsaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: schelvisfilets van 120 g, sinaasappelsap en groene asperges.
Misschien ook lekker
Gepaneerde schelvis met groene asperges, spinazie en sinaasappelsaus is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om schelvisfilets, sinaasappelsap en groene asperges. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 4 schelvisfilets van 120 g
- 3 dl sinaasappelsap
- 12 groene asperges
- 200 g spinazie
- 40 g geroosterde pijnboompitten
- citroensap
- 120 g broodkruim
- 1 ei
- 1 dl melk
- olijfolie
- boter
- peper en zout
Bereidingswijze
- Laat het sinaasappelsap inkoken tot een derde van het oorspronkelijke volume.
- Snijd het onderstuk van de asperges. Groene asperges hoeven niet geschild te worden. Kook de asperges 8 minuten in kokend gezouten water beetgaar. Giet af en spoel de groente even onder koud water.
- Snijd de verse spinazieblaadjes in sliertjes. Meng er olijfolie, citroensap, geroosterde pijnboompitten onder en kruid met peper en zout. Houd apart.
- Klop het ei los met de melk en een scheutje olijfolie. Wentel de schelvisfilets eerst door het eimengsel en daarna door het broodkruim.
- Bak de gepaneerde schelvis 4 minuten langs elke kant in olijfolie.
- Breng het ingekookte sinaasappelsap opnieuw aan de kook. Laat er dan van het vuur en al schuddend met de pan een klontje boter in smelten.
- Verdeel de asperges over de borden en schik de schelvisfilets erop. Leg aan de onderzijde van de asperges de spinazie en lepel er sinaasappelsaus rond.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gepaneerde schelvis met groene asperges, spinazie en sinaasappelsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gepaneerde schelvis met groene asperges, spinazie en sinaasappelsaus te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gepaneerde schelvis met groene asperges, spinazie en sinaasappelsaus?
Gepaneerde schelvis met groene asperges, spinazie en sinaasappelsaus hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.