Gemarineerde lamskroon met worteltjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lamskroon, look en tijm.
Gemarineerde lamskroon met worteltjes brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Lamskroon en look spelen hier de hoofdrol. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 800 gr lamskroon (met vel, +- 200 gr pp)
- 2 teentjes look, fijngehakt
- 5 takjes tijm, waarvan 2 fijngehakt
- 3 takjes rozemarijn
- 5 el olijfolie
- peper
- zout
- zout
- 200 gr jonge wortelen
- 1 tl komijn
- 1 el tijm
- 1,5 dl witte wijn
- 2 el boter
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Voor de lamskroon:
- Meng de olijfolie met de look, tijm en rozemarijn. Leg de lamskronen in een afgesloten doos, besprenkel ze met de olijfolie en leg de takjes tijm er bovenop. Sluit de doos en schud zodat de marinade zich verspreidt over het vlees. Laat 2 à 3 uur (of langer) marineren in de koelkast.
- Haal de lamskronen uit de box en bak ze aan weerskanten ongeveer 2 minuten in een pan met olijfolie. Schik ze in een vuurvaste schotel en zet 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
- Laat 5 à 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Voor de worteltjes:
- Neem twee vellen alluminiumpapier van ongeveer 50 cm, leg ze overlangs en maak er een kommetje mee.
- Was de worteltjes en halveer ze over de lengte. Schik ze in het kommetje uit aluminium papier, overgiet met de witte wijn en kruid met komijn, peper en zout. Leg de boter er bovenop. Sluit het kommetje bovenaan.
- Zet ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
.
Bron: njam
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gemarineerde lamskroon met worteltjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gemarineerde lamskroon met worteltjes te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gemarineerde lamskroon met worteltjes?
Gemarineerde lamskroon met worteltjes hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.