Geflambeerde noorderkrieken met vanilleroomijs is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: noorderkrieken met sap, Kirsch en Rhum.
Misschien ook lekker
Deze Geflambeerde noorderkrieken met vanilleroomijs laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Noorderkrieken, Kirsch en Rhum: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op 2 uur en je verwent er 6 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 600 gr noorderkrieken met sap
- 150 ml Kirsch
- 50 ml Rhum
- 250 gr fijne witte suiker
- 2 pakjes vanillesuiker of stokjes
- 2 kaneelstokjes
- 80 ml volle opgeklopte room
- Voor de vanilleroomijs:
- 400 ml room minstens 35% vetgehalte
- 100 ml volle of halfvolle melk
- 3 eierdooiers
- 3 pakjes vanillesuiker of 2 vanillestokjes
- 150 gr fijne witte suiker
- 50 gr boter
- 2 eetlepels poedersuiker voor afwerking
Benodigdheden
- Steelpan
Bereidingswijze
- Plaats de vanillesuiker, de room, melk, vanillesuiker en de boter in een steelpan en breng samen aan de kook. Roer de suiker onder de eidooiers en voeg dan het kokend roommengsel toe en roer alles goed om en plaats in een koudwaterbad. Laat volledig afkoelen. Plaats de mengeling in een ketel en op matig vuur al roerend totdat het mengsel mooi gebonden is. Plaats terug in een koudwaterbad en laat volledig afkoelen en draai het mengsel dan af in een roomijsmachine. Plaats in een plastiek bakje en plaats in de diepvries tot gebruik.
- Geflambeerde noorderkrieken:
- Schenk de noorderkrieken in een zeef en vang het sap op in een ketel. Voeg de suiker, kaneelstokjes, vanillesuiker en de rhum bij het sap en breng aan de kook. Bind het sap met wat maïzena, opgelost in enkele druppels lauw water.
- Doe in een andere ketel de kersen en de Kirsch en flambeer de kersen. Voeg de gebonden sap aan de kersen toe en kook het geheel gedurende 10 minuten op middelhoog vuur. Voeg nu de opgeklopte volle room toe en meng alles goed om. Plaats de deksel op de ketel met de kersen tot gebruik.
- Afwerking:
- Schep 2 bolletjes van de vanilleroomijs op een dessertbord en napeer met de warme kersen en een deel van de sap. Werk eventueel af met een plukje munt of salie.
Bron: http://www.bloggen.be/macuisine
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Geflambeerde noorderkrieken met vanilleroomijs?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Geflambeerde noorderkrieken met vanilleroomijs te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Geflambeerde noorderkrieken met vanilleroomijs?
Geflambeerde noorderkrieken met vanilleroomijs hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
De vanilleroomijs ziet er zoals je kan zien wat gesmolten uit, maar dat was doordat ik het voor 15 mensen moest maken en niet direct een foto kon maken. Mijn excuses..:)