-
Ajam Sereh
Categorie: Bijgerechten, Gevogelte
50 min
Ingredienten: 1500 gram kippendijen zonder been, 4 sereh stengels alleen het geschoonde witte gedeelte in stukken, 3 lenteuien witte en lichtgroene deel in stukken, 1 rode lombok ontzaad en in stukken, 2 teentjes knoflook gepeld, 3 cc...
-
Avocado-limoen mousse
Categorie: Voorgerechten, Koud
240 min
Ingredienten: 2 grote avocado's geschild en ontpit, 100 gram Hüttenkäse (of kwark), 2 eetlepels limoensap, zest van 1 limoen, 10 cc gelatine poeder, 1 eiwit geklutst in een dikte met zachte pieken, ietsje zout en flink wat vers gemale...
-
Ovenschotel met garnalen uit Louisiana
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
90 min
Ingredienten: 1250 gram schoongemaakte en ontdarmde garnalen, 750 gram GEKOOKTE langkorrelige rijst, 5 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, 5 eetlepels roomboter, 2 sjalotten fijn gesnipperd, 1 rode,1 gele en 1 groene paprika, ontveld...
-
Mosselen, nog eens op Thaise Wijze
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 5 kg verse mosselen, geschoond en gescreened, 6 stengels sereh, gekneusd witte deel, daarna in stukken gesneden, 6 lenteuitjes, in stukken gesneden, 6 teentjes knoflook, in schijfjes, 2 takjes rozemarijn, 1 bos koriander...
-
Vis op Vietnamese wijze
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Warm
60 min
Ingredienten: SAUS:, 4 eetlepels Nam Pla, 4 eetlepels limoensap, 4 eetlepels palmsuiker of bruine basterdsuiker, 1 eetlepel Nam Prik Pao, VIS:, 4 filets vis van ongeveer 175 - 200 gram per stuk (bv. zeebaars, tilapia, zonnevis, snappe...
-
Pastitio (Griekse pasta-gehakt met bechamelsaus)
Categorie: Pasta's, Ovenschotels
180 min
Met pastitio (pasticcio) wordt enerzijds bedoeld een buisvormige lange pasta-vorm uit Griekenland en anderzijds een lasagna-achtig gerecht (dus opgebouwd i...
Ingredienten: PASTA:, 500 gram pijpjes macaroni, 2 eetlepels mooie olijfolie, 5 eetlepels roomboter, 3 eieren,geklutst, 1 x 3 cc nootmuskaatpoeder, 6 eetlepels vers geraspte Parmezaan, peper en zeezout naar smaak, GEHAKT:, 375 gram ru...
-
Kalkoen met Kruiden en Mandarijnen
Categorie: Gevogelte
300 min
Ingredienten: 1500 gram kalkoendijen, in 6 gelijke porties, gespoeld met schoon water en daarna drooggedept, 1 grote ui, in dunne halfronde schijfjes, 1 glas Riesling, sap van 2 flinke perssinaasappels, 5 eetlepels sinaasappelmarmelad...
-
Kabeljauw met Vanille en PéPé
Categorie: Voorgerechten, Warm
90 min
Ingredienten: 2 eetlepels smakeloze plantaardige olie (rijstolie,, zonnebloempitolie,druivenpitolie bv), 200 gram roomboter (zacht), 4 peulen vanille, 4 x 150 gram kabeljauw , geschoond en op vel, dan lichtjes gezouten en gepeperd, 1...
-
Kip-reepjes met Raita
Categorie: Wraps
45 min
Ingredienten: KIP:, 2 sjalotjes zeer fijn gesnipperd, 2 teentjes knoflook fijn gesnipperd, 3 eetlepels rijstolie, 1 eetlepel `Chinese 5 spices`, 1 eetlepel gemberstroop, 1 x 5 cc pittige paprikapoeder, 10 cc sambal Badjak, peper en zo...
-
Kip met Appel
Categorie: Gevogelte, Warm
60 min
Ingredienten: 4 kippenborst filets (dus de borsten van 2 kippen in 4 porties gedeeld), beenloos, platgeslagen tot 1.75 cm dik, 2 eetlepels rijstolie, 1/2 eetlepel roomboter, 1 grote ui, gehalveerd en dan in dunne schijfjes, 2 teentjes...
-
Coquilles St.Jacques met Vruchtenmix
Categorie: Warm, Warm
15 min
Ingredienten: 12 kleine coquilles of 8 grote coquilles, gedroogd, 2 eetlepels rijstolie, veel vers gemalen zwarte peper, een snufje zeezout, 1/2 blik fruit-mix in dobbelsteentjes, uitgelekt, 2 bosuitjes, het wit ragfijn gesneden in sc...
-
Kip in Spek met Salsa Verde
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: SALSA:, 2 bosuitjes, 5 eetlepels fijngehakte blaadjes platte peterselie, 2 eetlepels bieslook, gesnipperd, 5 eetlepels basilicumblaadjes, fijn gesnipperd, 1 eetlepel gehakte munt, 2 teentjes knoflook, gesnipperd, 1 eetle...
-
Varkenscarbonade met Perzik en Boontjes Combi
Categorie: Vlees
1500 min
Ingredienten: 8 carbonades met bot van ongeveer 500 gram p.stuk veel vers gemalen zwarte peper, 8 x snufje zout, 60 cc olijfolie extra virgine, 60 cc zonnebloempitolie, 60 cc witte wijnazijn, 2 + 1 eetlepel gesnipperd vers marjoraanbl...
-
Goulashsoep
Categorie: met Groente, met Vlees
210 min
Ingredienten: 1 1/2 L - 2 L runderbouillon, heet, 350 gram runderpoelet, in kleine blokjes, 6 sjalotten, in dunne schijfjes, 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd, 3 rode paprika's, gepeld, ontzaad, in kleine strips, 3 eetlepels olijfo...
-
Lamsschouder Stoof met Pastinaak
Categorie: Vlees
140 min
Ingredienten: Gebaseerd op wat er op een goed ogenblik in huis was, getracht een gerecht te maken dat invloeden had uit de Noord-Afrikaanse keuken., 1 kilo lamsschouder, in blokjes gesneden, 6 eetlepels olijfolie, 2 grote uien gesnipp...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart