-
Nantuasaus
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 750 gram langoustinekopjes of krabbetjes, 1 1/2 wortel in stukjes, 1 1/2 stengel bleekselderij in stukjes, 2 sjalotjes, 1 prei in stukjes, tijm, laurier, 7 1/2 dl witte wijn, 7 1/2 dl visfumet, 7 1/2 dl room, 3 el tomate...
-
Broodje niçoise met kaas en gedroogde ham
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 4 bruine ovenbolletjes, 2 plakjes Postel Oud, 4 plakjes gedroogde Meesterlyck ham, 200 g fijne boontjes, ½ venkel, 2 takjes bleekselder, 10 ontpitte zwarte olijven, 8 halfgedroogde tomaatjes, 100 g gemarineerde ansjovis,...
-
Spakenburger paling met stroop
Categorie: Koud, Warm
30 min
Ingredienten: 500 gram verse paling (schoongemaakt), 30 gram boter, 2,5 dl water, 2,5 dl witte wijn, 1/2 sjalotje, schijfje gember, zwarte peper, zeezout, Canisius stroop, VOOR DE SALADE:, Frisee, koriander, peterselie, basilicum, cit...
-
Limburgse Doevesop (Duivensoep)
Categorie: met Vlees
60 min
Ingredienten: 2 tamme duiven, 2 tuinkruiden bouillonblokjes, 1 prei, 1 selderijknol, 1 wortel rijst, peper, zout
-
Pasta met Pesto
Categorie: Pasta's
40 min
Ingredienten: 50 gram basilicumblaadjes, teentje knoflook, zout, peper, 3 el pecorino-kaas, geraspt, 3 el Parmezaanse-kaas, geraspt, 3 el pijnboompitten, ca 2 dl olijfolie, 2 aardappelen, 400 gram pasta
-
Gevulde appels met bloedworst
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 450 gram geschilde, bloemig kokende aardappelen, 1 dl melk, 50 gram boter, nootmuskaat, 4 grote appelen (cox orange of jonagold, 200 gram bloedworst in plakken, 1 dl rode wijn, 2 dl kalfsfond, wilde, gedroogde oregano, v...
-
Geitenkaasmousse met gelei van appelstroop en balsamico
Categorie: Amuse
20 min
Ingredienten: 300 g zachte geitenkaas ( zonder korst), 2 blaadjes gelatine, 6 el droge witte wijn, 1 ½ dl slagroom zout witte peper, scheut balsamico
-
Kaneelbavarois
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: 300 ml melk, 1 tl gemalen kaneel, 50 gram suiker, 3 eierdooiers, 3 blaadjes gelatine of 1 1/2 tl gelatinepoeder, 1/2 tl vanille-extract, 175 ml slagroom, kaneel, om te bestrooien
-
Warme carpaccio van kabeljauw
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 10 trostomaten, 6 eetlepels olijfolie extra vierge, 5 sjalotjes fijngesnipperd, 2 courgette, 800 g kabeljauwhaasjes, 4 eetlepels verse basilicum in dunne reepjes, ½ witbrood casino, 2 bakjes met roomboter.
-
Zondagse soep met mergballetjes
Categorie: met Vlees
30 min
Ingredienten: 500 gram soepvlees, 1,5 liter koud water, 1 prei, wortel, 1 ui, 1/4 knolselderij, 1 dessertlepel zout, 30 gram vermicelli, 1 ei, 1 mergpijpje, enkele beschuiten, peper, zout, nootmuskaat, 1 el fijngesneden selderijgroen,...
-
Asperges roergebakken met lente-ui en (zie opm)
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: Ca. 300 gr dunne lintpasta, Zout, peper, 600 gr witte asperges, geschild, in schuine plakjes van ½ -1 cm., 3-4 lente-uitjes, in ringen, 1 el olijfolie, 3 el boter, 2-2 ½ dl groentebouillon, 200 gr verse zalmfilet, in ree...
-
Appelgebak met vanillesaus en roomijs
Categorie: Koud, Warm
75 min
Ingredienten: Appelgebak:, 10 plakken bladerdeeg, ¾ kg goudrenetten, 2 el citroensap, 75 gr gedroogde abrikozen, 100 gr gemengde ongezouten noten, 3 el suiker, 2 tl kaneelpoeder, 50 gr boter, bloem, Vanillesaus:, 1 vanillestokje, ¼ lt...
-
Granita di arance
Categorie: Spoom
45 min
Ingredienten: 2 dl sinaasappelsap, vers geperst, 75 gram suiker, 2 tl citroensap, 5 mintblaadjes
-
Tortilla de patatas con chorizo
Categorie: Warm
70 min
Ingredienten: 500 gram aardappel-ui-tortilla, 4 zwarte olijven, 8 groene olijven, 1 vleestomaat, 8 groene asperges, 60 gram chorizo (een pittige worstsoort uit Spanje, gevormd uit stukjes varkensvlees, paprika, knoflook en kruiden).,...
-
Spruitjes
Categorie: Groenten
20 min
Ingredienten: 800 gram spruitjes, 1 tl zout, nootmuskaat, 30 gram boter
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers