Gebroken Wit (brood) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 195 minuten. Belangrijkste ingrediënten: volle yoghurt, zonnebloemolie en zachte roomboter.
Misschien ook lekker
Een lekker "Off-White" brood dat net iets meer heeft dan gewoon witbrood. Door het roggemeel en de havermout is het smeuïger en blijft het wat langer vers. Ook de vitamine C bevordert de versheid. Maïsmeel geeft je brood een fijnere structuur. Lekker met allerlei soort beleg. Zelf vind ik het erg lekker met een plak ham, of rollade met wat mosterd. Ook prima voor bij de soep.
Ingrediënten
- 150 ml volle yoghurt (op kamertemperatuur)
- 150 ml water (op kamertemperatuur)
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 eetlepel zachte roomboter
- 2 eetlepels vloeibare honing
- 5 eetlepels havermout
- 2 eetlepels fijn maïsmeel
- gewicht van het maïsmeel aanvullen met fijn roggemeel tot 80 gram
- 420 gram bloem
- 1,5 theelepel zout
- paar fijnstampte vitamine C tabletjes
- 1,5 theelepel droge gist
Benodigdheden
- Bakvorm
- Garde
Bereidingswijze
- Meng de yoghurt, het water, de honing en de olie met een garde en giet de vloeistof in de bakvorm van je broodbakmachine. Zorg dat het op kamertemperatuur is. Doe er de eetlepel zachte boter bij en strooi de havermout in de vloeistof. Even 'schudden' zodat de havermoet onder komt te staan. Meng de bloem goed met het maïsmeel en roggemeel. Strooi de helft van het meelmengsel op de vloeistof en doe daar het zout en de gestampte vitamine C bij. De rest van het meel er bovenop en daarin een kuiltje maken, waarin je de droge gist strooit.
- Kies het "normale" programma van de broodbakmachine (meestal ca. 3 uur). Tijdens het kneden even opletten of het deeg niet te nat of te droog is (dat verschilt weleens per machine, meel en situatie). Bij te droog deeg: een klein beetje water toevoegen, een theelepel kan al genoeg zijn. Bij te nat meel een eetlepel bloem bijvoegen.
Een lekker “Off-White” brood dat net iets meer heeft dan gewoon witbrood. Door het roggemeel en de havermout is het smeuïger en blijft het wat langer vers. Ook de vitamine C bevordert de versheid. Maïsmeel geeft je brood een fijnere structuur. Lekker met allerlei soort beleg. Zelf vind ik het erg lekker met een plak ham, of rollade met wat mosterd. Ook prima voor bij de soep.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Gebroken Wit (brood) te maken?
Reken op ongeveer 195 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebroken Wit (brood)?
Gebroken Wit (brood) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.