KookJij

Recept voor Gebonden champignon soep

Een heerlijk gebonden champignon soep recept wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 20 min
Personen: 8 personen
Categorieën:
  1. > Dieet & Slank - Voorgerecht
  2. > Dranken - Warm
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Onbekend
Bron: eigen recept, Zomerhof College
Kan worden ingevroren: Ja
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Snipper de uitjes.
Snijd de champignons in schijfjes.
Verwarm de olie in de soeppan en fruit hier in de uitjes.
Voeg daarna de champignons toe samen met een beetje bouillonpoeder hierdoor komt het vocht vrij van de champignons.
Water toevoegen en langzaam aan de kook brengen, deksel er op.

De roux: blonde roux

Scheutje olie in de steelpan verwarmen en nu een beetje bloem erop strooien en met de spatel roeren tot het een bal vormt, laat het deeg niet verkleuren.
Water er op doen, scheutje voor scheutje en blijven roeren later met een garde tot het geheel een dikke saus vormt. Op smaak maken met zout en peper.

Dit voeg je toe al roerend in je heldere soep.
Blijven roeren tot alle klontjes weg zijn op smaak brengen en af maken met peterselie.

Eet smakelijk!!

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

lekkerbekske

lekkerbekske zegt:
Dag Natascha.
Zou ik het vet van de uitgebakken spekjes kunnen gebruiken, om die roux te maken?
wimpy44

wimpy44 zegt:
natasha, ik blijf met 250 gram spekjes zitten.