Gebakken zalm met preisaus: is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: moten zalm, citroensap en boter en.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Gebakken zalm met preisaus: is je antwoord. Moten zalm en citroensap spelen hier de hoofdrol. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 6 moten zalm
- 3 el citroensap
- boter en/of olie om mee te bakken
- zout en versgemalen peper
- voor de saus:
- 1 kleine steel prei
- 1 middelgrote aardappel
- 1 dl melk
- mespunt gedroogde dragon
- 1/8 liter droge witte wijn
- 1 bekertje crème fraîche ( 125 gr )
- zout en versgemalen peper
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Voorbereiding:
- maak eerst de saus.
- Snijd het lichtgekleurde deel van de prei in ringetjes.
- Snijd de geschilde aardappel in blokjes.
- Breng de melk met de prei, de aardappel en de dragon aan de kook en laat circa 10 minuten zachtjes koken tot de aardappelblokjes goed gaar zijn.
- Pureer het mengsel met de staafmixer of in de foodprocessor.
- Roer desgewenst nog door een fijne zeef.
- Bereiding:
- Bedruppel de vis met het citroensap en laat kort intrekken.
- Laat een koekenpan met een dikke bodem goed heet worden en verhit er wat boter en/of olie in.
- Bak de vis in circa 3 minuten per kant net gaar.
- ( bak de vis zonodig in twee porties en houd de moten in een oven van 100°C.warm ).
- Bestrooi met wat zout en peper.
- Breng intussen de gepureerde saus aan de kook met de wijn en de crème fraîche, laat inkoken tot de saus de gewenste dikte heeft en breng verder op smaak met wat zout en peper.
- Verdeel wat saus over de borden en schep er de vis op.
- Geef de rest van de saus apart.
- Garneer desgewenst nog met een paar flinterdunne ringetjes prei.
- Lekker met gekookte krieltjes, aardappelpuree of rijst en met worteltjes en peultjes als groenten.
Bron: Bert Allers
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken zalm met preisaus:?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken zalm met preisaus: te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken zalm met preisaus:?
Gebakken zalm met preisaus: hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.