Gebakken vis is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vismeel, viskruiden en notenolie.
Mijn kinderen smullen ervan, ze vragen aan mij: "Pappa waneer krijgen we weer lekkerbekjes?"
Ingrediënten
Voor
4
personen
- vismeel
- viskruiden
- notenolie
- 1000 gram pangafilet of koolvis, liefst vers van de markt
Bereidingswijze
- Doe de olie in de frietpan.
- Maak een kilo beslag: 1 deel vismeel en een deel water. Soepel beslag maken zoals bij pannenkoeken.
- Vis droog deppen en viskruiden door beslag doen, an even de vis door het beslag halen, zorg dat de olie 180 °C is. Dan bakken, ± 5 minuten, ligt aan de dikte van de vis.
Mijn kinderen smullen ervan, ze vragen aan mij: “Pappa waneer krijgen we weer lekkerbekjes?”
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken vis?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken vis te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken vis?
Gebakken vis hoort bij de Hollandse keuken.
Nog even een tipje:
als je de vis hebt gebakken
strooi er dan kibbeling kruiden overheen
de vis serveren met aardappelsalade en stokbrood, natuurlijk met een schaaltje ravigote saus
Verse vis is altijd een vraagteken, ik zal maar zo zeggen redelijk verse vis krijg je bij een goede visboer, en daar bedoel ik niet mee elke visboer, ik weet ook wel dat het gekweekte vis is.
Het is geen noten olie maar pinda olie
als je 4 visjes bakt dan gebruik je ongeveer een halve kilo meel.
Sinds wanneer kun je pangafilet vers kopen bij de visboer???? “Verse” pangafilet is ontdooide pangafilet.
even een reactie
natuurlijk bedoel ik arachide olie, wordt in de volksmond ook wel noten olie genoemd, deze olie is zeer geschikt omdat hij hoge tempereturen aan kan, en dat is wel wenselijk omdat dan de vis snel dichtschroeit, en minder vet opneemt.
Kun je de hoeveelheden duidelijker aangeven. Is 1 kilo beslag voor 1 kg vis niet een beetje veel? Wat bedoel je met notenolie? Walnotenolie? Of arachideolie (aardnotenolie)? Een wereld van verschil in prijs en smaak. En notenolie is niet zo geschikt om te frituren.
Kookjij, redactie