KookJij

Recept voor Gebakken Uierboord

Een heerlijk gebakken uierboord recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 600 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: van achterpoot tot zwezerik
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

We gaan uit van een stuk uier van ruim 1 kg.
Maak 1 liter bouillon aan met wat prei, uien, peen, laurierblad. Laat 20 minuten sudderen, daarna zeven.
Intussen de uier goed afgespoeld onder de koude waterkraan.
Warm de uier op in de bouillon, laag vuur er onder en kook het in 9 uur (!) gaar.
De uier is gaar als de 'beet' een stevige is, maar niet taai.
In de dunne plakken snijden, zout (peper) er op en op de boterham.
In wat dikkere plakken snijden, zout en peper erop, bedekken met bloem en in de hete boter bruin en krokant bakken.

Mijn kookverhaal (Hans de vos)

Tav de kooktijd: De slager had gezegd 3 uurtjes is voldoende, maar toen ik proefde dacht ik op mijn gympen te kluiven...



Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

slaatje

slaatje zegt:
Graag gedaan.Wie weet wat de sprinkhanen nog voor je in petto hebben, ik geniet van de reacties daarop, geweldig. Groetjes Gerda :p:D
hns

hns zegt:
Hi Gerda
Wat ben je toch een aardig mens, heb net weer een DVD van je ontvangen.
Ga er lekker voor zitten.
Wat een uier allemaal niet te weeg brengt. hart groet en dank Hans:):):)
rozaverschoor

rozaverschoor zegt:
De pseudo's van de laatste reacties doen mij denken aan de algemene afdeling spam....
rozaverschoor

rozaverschoor zegt:
Ja, dat is al gebeurd, want ik heb gereageerd op Hans zijn sardientjes. Aan sardientjes zit voor mij de herinnering van een doodsbedreiging. Het was niet leuk, maar ik ben er nog en hij kan het niet meer doen, want hij is van een flat afgesprongen, omdat hij steeds maar niet aan de vrouw kwam. Groetjes Roos.
hns

hns zegt:
We vinden wel weer iets nieuws. grten hans:):)
slaatje

slaatje zegt:
Jammer dat het afgelopen is hé. Ik heb er ook erg van genoten. Fijne zondag verder en misschien tot een ander recept. Groetjes Gerda :p:p
grietje56

grietje56 zegt:
Keb ECHT nix met koeietietjes, maar....wat waar is is waar: ik ben fan van de reacties! Heerlijk..:D
slaatje

slaatje zegt:
Je hebt het gewoon verdiend. Veel plezier ermee. :p:p
hns

hns zegt:
Lieve Gerda. Dat is veel te veel, ben er beduust van. Had zeker NIET gehoeven. Je hoort van me wat het wordt. Hans:):)
rozaverschoor

rozaverschoor zegt:
Ik heb al een leuk begin gemaakt met Hans zijn sardienengerecht, lees maar. Groetjes Roza
slaatje

slaatje zegt:
Hallo Hans, geen dank ik vond het ook een leuk avontuur. Uier schijnt ergens in Rotterdam-Ommoord wel te krijgen te zijn maar dan moet je een hele nemen. Dat bedrijf levert aan restaurants zoals de "Old Dutch" in Rotterdam. In gedachte schud ik je de hand en sluit met jou dit avontuur af. Misschien tot bij een ander recept. Fijn weekend. Groetjes Gerda :p:p:p:p:p
hns

hns zegt:
Hoi Slaatje,Gerda Wat leuk. Ben erg benieuwd naar de cd, de bon ga ik op mn gemakje uitzoeken. Hartelijk dank. Ik begrijp trouwens niet dat uier bij jullie niet te krijgen is, maar vond het een fantastisch avontuur. Hiermee sluit ik ook 'officieel' de Uierboord history af! mvg Hans:):)en Bores
slaatje

slaatje zegt:
En het was, op een uitzondering na, ook heel gezellig. Dank je wel voor de reacties,Roos. Groetjes Gerda ;):p
rozaverschoor

rozaverschoor zegt:
Hans, je nieuwe hapje lijkt me ook lekker en het hoeft m.i niet zo lang te sudderen. Verder mijn petje af voor de keuze van het boord, want het heeft voor veel schrijfstof gezorgd. Roos.
hns

hns zegt:
lieve Gerda: Zie hier het resultaat van je kookkunst! Mooi plaatje, smaakt naar meer. Hans:):)