gebakken sint jacobsvrucht met zure room en gedroogde vruchten is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: mooie sint jacobsvruchten, zeezout en gehakte walnoten.
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met gebakken sint jacobsvrucht met zure room en gedroogde vruchten. Mooie sint, gedroogde abrikozen en gehakte walnoten spelen hier de hoofdrol. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 10 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 25 mooie sint jacobsvruchten
- zeezout
- suiker
- peper
- 35 gr boter
- 2 gedroogde abrikozen in dobbelsteentjes
- 3 gehakte walnoten
- 4 gehakte hazelnoten
- 1/2 sinaasappelschil geconfijt
- 1/2 grapefruitschil geconfijt
- 15 gr rozijnen
- 1/2 citroen geperst
- 150 gr room
- 1 dl azijn
- 5 dl olie
Bereidingswijze
- Het confijten van de sinaasappel en grapefruitschil: Schil de sinaasappel en de grapefruit met een fijnschiller. De schil 3 maal blancheren in kokend water en vervolgens konfijten in een gelijke hoeveelheid wateren suiker gedurende 1 uur. (de schillen net onder water). Op een zacht vuurtje laten koken en regelmatig kijken of er niet een beetje water moet worden toegevoegd. Vervolgens het geheel laten afkoelen in het kookvocht. Meng de olijfolie met de azijn. Het gedroogde fruit: Hak alle gedroogde vruchten en noten fijn en voeg er de geconfijte schillen aan toe. De room en het citroensap mengen, op smaak brengen en fris bewaren. De sint jacobsvruchten: Bak de sint jacobsvruchten aan de twee kanten in beurre noisette( dit is geklaarde bruine boter) zeer kort op een zacht vuurtje, totdat ze mooi bruinen en op het einde van het bakken strooi je er zeezout over. Afwerken in de lepel: In de lepelbodem de koude room met gedroogd fruit leggen, daarop de gebakken sint jacobsvrucht en het geheel bevochtigen met de azijn.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is gebakken sint jacobsvrucht met zure room en gedroogde vruchten?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om gebakken sint jacobsvrucht met zure room en gedroogde vruchten te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt gebakken sint jacobsvrucht met zure room en gedroogde vruchten?
gebakken sint jacobsvrucht met zure room en gedroogde vruchten hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.