Garnalen in een mandje van noedels is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rauwe garnalen, olie om te frituren en verse eiernoedels.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Garnalen in een mandje van noedels haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om rauwe garnalen en verse eiernoedels. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 700 gram rauwe garnalen
- olie om te frituren
- 200 gram verse eiernoedels
- 2 lente uitjes, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, uit de knijper
- 1/2 theelepel verse gember, geraspt
- 1/2 theelepel sesamolie
- 1/2 theelepel vissaus
- 100 gram doperwten, gekookt
- 3 waterkastanjes, uit blik, in plakjes
- 1 eetlepel fijngehakte munt
- 2 theelepels fijngehakte verse bieslook
- 80 gram peulkiemen, steeltjes bieslook of het groen van lente-uitjes als garnering.
Benodigdheden
- Friteuse
- Wok
Bereidingswijze
- Pel de garnalen en trek voorzichtig het donker darmpje eruit. Vul een frituurpan voor 1/3 met olie en verhit tot 180 graden. Neem 2 kleine draadmandjes, het ene iets kleiner dan het andere, doop ze even in de olie en schud de olie eraf. De olie voorkomt dat de noedels gaan kleven. Maak de noedels los: verdeel in 4 porties. Leg de eerste portie in het grootste mandje. Houd de handvaten van de mandjes stevig vast en dompel ze in de olie zodat de noedels onder komen te staan. Draai het bovenste mandje zachtjes op dat de noedels niet gaan kleven. Bak de noedels goudbruin. Haal ze uit de mandjes (voorzichtig want het ijzer is heet). Laat de noedelmandjes uitlekken op keukenpapier. Herhaal met de rest van de noedels. Verhit 2 eetlepels olie in een wok. Roerbak de garnalen, lente ui, knoflook en gember 2 minuten op hoog vuur tot de garnalen roze kleuren. Voeg de sesamolie, vissaus, doperwten en waterkastanjes toe. Haal de pan van het vuur en breng op smaak met zout en peper. Roer munt, bieslook en peulkiemen erdoor. Doe het garnalen en erwtenmengsel in de noedelmandjes, garneer en dien op.
Bron: culinair net
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Garnalen in een mandje van noedels?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Garnalen in een mandje van noedels te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Garnalen in een mandje van noedels?
Garnalen in een mandje van noedels hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.