Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vis & zeevruchten
Recept van 
Keukensloofje 47Vertrouwde kok
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 2
- Dieet glutenvrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Een combinatie van groene asperges, peultjes, fijne worteltjes en bosui samen met zalm wat witte wijn en dille in de oven.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 4 groene asperges stukjes van onderkant af en in schuine stukjes van circa 2 cm
- 100 gram fijne worteltjes julienne geschaafd of in zeer smalle schuine stukjes gesneden
- 100 gram peultjes gerist
- 100 gr bosui in stukjes van 2 cm
- 100 ml droge witte wijn ( of zoutarme bouillon )
- 1.5 el allesbinder
- beetje olijfolie om in te vetten
- 0.5 groentebouillon blokje zonder zout
- 1 el verse dille of diepvries
- 250 gr zalm zonder huid in iets grotere stukjes
- 350 gr kriel met schil of aardappeltjes naar keuze voor erbij
Bereidingswijze
- Blancheer de peultjes 5 minuten in water waarin het halve bouillonblokje is opgelost.
- Voeg de laatste 2 minuten de stukjes groene asperges toe.
- Giet af, vang het kookvocht op en spoel de groente koud en laat uitlekken.
- Verdeel deze 2 soorten groente over 2 eenpersoons ovenschaaltjes of een grotere.
- Verdeel de bosui en de wortel en meng door de andere groenten.
- Meng allesbinder met de wijn en giet hiervan de helft in de ovenschaaltjes.
- Roer voorzichtig door de groente en breng op smaak met peper uit de molen en( eventueel een snufje zout )
- Bestrooi met dille en leg de stukjes vis met peper ( en eventueel zout ) tussen de groente.
- Dek de schotel af en zet voor 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Verwijder de folie na 20 minuten en laat nog 5 minuten staan.
- Voor erbij krieltjes in de schil gekookt in het opgevangen blancheervocht of nieuwe aardappeltjes.
Een combinatie van groene asperges, peultjes, fijne worteltjes en bosui samen met zalm wat witte wijn en dille in de oven.
Voedingswaarde
| Energie | 516 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 33.9 g |
| Vetten | 15.9 g |
| Koolhydraten | 50.5 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Hou je niet van wijn voeg dan blancheerwater aan de allesbinder toe.
In plaats van zalm is kabeljauw ook heel lekker.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.