Franse uiensoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: boter of margarine, uien en vleesbouillon.
Misschien ook lekker
Franse uiensoep is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van uien en vleesbouillon maakt het verschil. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 40 gram boter of margarine
- 600 gram uien, in ringen
- 1 liter vleesbouillon (van tablet)
- 1 laurierblad
- zout
- peper
- 8 plakken stokbrood
- 120 gram geraspte gruyere (kaas)
Bereidingswijze
- In pan boter smelten en uien zachtjes bakken. Na +/- 20 min. vuur iets hoger draaien en uien in nog +/- 10 min. al omscheppend goudbruin bakken.
- Bouillon en laurier toevoegen en soep +/- 30 min. zachtjes koken. Laurierblad verwijderen en soep op smaak brengen met zout en peper.
- Grill voorverwarmen op hoogste stand. Stokbrood lichtbruin roosteren.
- Brood in vier soepkommen leggen en in elke kom 30 gram geraspte gruyerekaas strooien. Soep eroverheen schenken en onder gril laten gratineren.
- Variatie
- Uiensoep wordt heel bijzonder wanneer u er vlak voor het serveren een scheutje port doorheen roert. Om het helemaal af te maken kunt u wat grof verkruimelde blauwe schimmelkaas over de soep strooien.
Dit is een smakelijke Franse uiensoep met een heerlijke bite.
Bron: onbekend.
Van de redactie
De snelle broer van de klassieke Franse uiensoep: minder uien, kortere tijd. Wil je hem toch dieper van smaak, geef de uien dan tien minuten extra op laag vuur voordat de bouillon erbij gaat. Zet de kommen onder de grill tot de gruyère bruine blaasjes krijgt, en gebruik stokbrood van gisteren, want vers brood zakt door de soep heen weg.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Franse uiensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Franse uiensoep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Franse uiensoep?
Franse uiensoep hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heerlijk, deze soep. Vooral met de tips die erbij gekomen zijn. Zo heb ik hem gemaakt met een lepel suiker bij het glaceren van de uien, een lepel bloem voordat de bouillon erbij gaat, een scheutje rode wijn en de uitgebakken spekjes met knoflook en spaanse peper.
Wat ik ook nog gedaan heb is tijdens het bakken van de uien, een bouillon trekken van de uienschillen, een winterwortel op grove stukken, een paar takjes thijm, een flinke teen knoflook met velletje op grove stukken en laurier. Voor de zoutigheid heb ik er ook nog twee tabletten rundvleesbouillon door gedaan. De groene(resten) fruit je dan eerst even aan in wat olijfolie en daar doe je dan een liter water bij. Geeft een donkerbruine, kruidige bouillon, die meteen veel kleur aan de soep geeft.
Ik hou niet van uiensoep maar deze soep vind ik heerlijk :p
Voor een prachtige bruine kleur: voeg tijdens het aanbraden van de uien een theelepel Buisman (ja de ouderwetse)toe. Ook geschikt voor andere bruine sausen!!
Heerlijke soep. Volgende keer gaat de soep in de blender en houd ik wat uien achter, zodat de soep iets minder dik is van de uien.:)
ja lekker scheutje witte wijn dr bij als de uien bijna klaar zijn mmm;)
Je kunt ook de uien -gecontroleerd- wat langer laten fruiten, (het beste is een uur) zodat ze mooi bruin gecaramelliseerd worden, maar niet verbrand. Je moet dan wel een vlamverdeler gebruiken en de zaak goed in de gaten houden! als de uien bruin zijn wordt de soep ook mooi bruin!
je kunt er iets ketjap doorheen doen (niet teveel want dat proef je) of een theelepeltje oploskoffie om een mooie bruine kleur te bekomen. Dit is iets wat fotografen doen om een foto mooier te maken, bijv. voor reclamefoto’s voor tijdschriften.
Ik heb nu een paar keer uiensoep gemaakt, de smaak is altijd lekker alleen……waarom krijg ik nou nooit die mooie lekkere bruine kleur? Hij wordt altijd zo licht bij mij terwijl overal de soep met zo’n mooie bruine kleur geserveerd wordt!?
Heb dit soepje net gemaakt. Hij was eerst wat flauw dus 2kleine bouillonblokjes meer gedaan, wat maggi, tijmtakje, en paprikapoeder. lekker!
Ik wilde graag een recept uitprinten en volgens u zijn er 2 manieren om dat geregeld te krijgen, ik kan u melden dat er zeker nog een manier is. Heb een selectie gemaakt met Printkey en die kon ik gewoon uitprinten en het kost me geen cent.
Ik heb tijdens het bereiden van de, om niet over te zwijgen verukkelijke soep, uien en een thee-leepeltje gehakte knoflook toegevoegd, overheelijk!
Ik doe er altijd wat kaastortelini bij in errrrg lekker! Bedankt voor het recept!
Heerlijk basis soepje. cayenepeper en die bloemtip neem ik mee voor de volgende keer.
Heerlijk soepje! Ik ga de pittige variant deze week ook eens maken. Hottuppie. Bedankt voor alle goede tips.
Uien bakken met een beetje cayennepeper.
lekker pittig:p
Zo! De uien zijn gebakken en de bouillon heb ik erbij geschonken. Nog zo’n 20 minuten! Ik ben benieuwd.
Gekookt voor 8 hobby koks en ze vonden het alllen grandioos! Zo eenvoudig en zo lekker
nou ik vrijdag voor het eest maken zo als ik het lees is dit heel leker 🙂
:p:p om de vingertjes bij op te eten 😀
in de laatste paar min wat bloem door de uien mee bakken, word de soep een beetje gebonden