Franse klassieke uiensoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien, tenen knoflook en runder-of kippenbouillon.
Misschien ook lekker
Franse klassieke uiensoep is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. Met uien en tenen knoflook krijgt dit soepje meteen karakter. Klaar in een uur, goed voor 6 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 50 gr boter
- 750 gr uien, in dunne ringen gesneden
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 45 gr bloem
- 2 liter runder-of kippenbouillon
- 250 ml witte wijn
- 1 laurierblad
- 2 takjes tijm
- zout en peper
- 12 sneetjes stokbrood
- 100 gr Gruyerekaas, geraspt
Bereidingswijze
- Smelt de boter in een pan met dikke bodem en voeg de ui toe. Bak de ui op laag vuur onder af en toe roeren 25 minuten, of totdat de uien diep goudbruin zijn en beginnen te karameliseren.
- Voeg de knoflook en de bloem toe en blijf 2 minuten roeren. Voeg nu langzaam en al roerend de bouillon en de wijn toe en breng aan de kook. Voeg het laurierblad en de takjes tijm toe en breng op smaak met zout en peper. Doe een deksel op de pan en laat 25 minuten zachtjes pruttelen. Verwijder het laurierblad en de takjes tijm en proef of de soep goed van smaak is. Verwarm de grill voor.
- Rooster de sneetjes stokbrood, verdeel ze over de 6 soepkommen en schep de soep erover. Bestrooi met geraspte Gruyere kaas en zet de soep onder de grill tot de kaas goudbruin en gesmolten is. Dien onmiddellijk op.
Bron: Frankrijk
Van de redactie
De vijfentwintig minuten karamelliseren aan het begin zíjn het recept. Ga je eerder door, dan krijg je een zoete uiensoep in plaats van een diepe, bijna vlezige. Gebruik een brede pan zodat het vocht kan verdampen, roer af en toe, en wees niet bang als de bodem bruin aanslaat; dat is precies de smaak die je er straks met de wijn weer afspoelt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Franse klassieke uiensoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Franse klassieke uiensoep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Franse klassieke uiensoep?
Franse klassieke uiensoep hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
kees, probeer in plaats van zout een beetje zoute ketjap. Gegarandeerd dat ie donkerder wordt. Daarna kan je altijd nog zout toevoegen naar smaak, maar voorzichtig.
goed gelukt,maar zou hem wel graag iets donkerder willen hebben.iemand een idee?
ik heb hem nu 2 x gemaakt en het is een super soepie !:)
ik doe er ook nog gestoofd rundvlees door en plakjes champignons en soms wat prei ringetjes
Ronny perfecto boy een 10
Ik heb padstoelenbouillon gebruikt i.p.v. kippen/runder-buillon en het was heerlijk. Lekker gegeten met Parisienne pistoletten van ‘Liefde en Passie’ (ah).
het was heelijk:p:p:p:p
lekker soepje! ik heb hem vanmorgen gemaakt met 850 gr ui, 2,5 teentje en de tijm helaas uit potje,….maar smaakt super
heerlijke soep:p
ook een vette 10
een perfecte soep, voor merdere mensen, heb in iedergeval een vooraf nu voor me bruiloft een vette 10
ik heb de soep een keer gemaakt hij is heerlijk heb hem bij mijn favorieten gezet ga het zondag weer maken groetjes dita
het is een lekker soep en simpel klaar te maken, ook voor het geval je niets in huis hebt, uien heb je altijd wel knoflook en boulion ook