rozenmeisje10 reacties · 14 keer bewaard 
Franse chocoladetaart is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: ongezouten boter, pure chocolade en eieren.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Frankrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Even bakken en genieten? Franse chocoladetaart is precies wat je zoekt. Met ongezouten boter, pure chocolade en eieren krijgt dit baksel meteen karakter.
Ingrediënten
- 125 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 125 g pure chocolade, grof gehakt
- 3 eieren, gesplitst
- 125 g basterdsuiker
- 75 g bloem
- poedersuiker, om te bestuiven
Benodigdheden
- Oven
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een taartvorm van 18 cm doorsnee en 5 cm diepte met bakpapier. Vet het papier met boter in en bestrooi het met bloem.
- Klop in een kom de boter met een houten lepel romig. Vul de pan voor de helft met water, breng het aan de kook en haal de pan van het vuur. Doe de chocolade in een kom en houd die boven het water zonder dat de kom het water raakt. Laat de chocolade smelten onder af en toe roeren. Laat de chocolade afkoelen op kamertemperatuur. Roer er de boter door en zet apart.
- Klop de eidooiers en de suiker in een kom tot een bleek mengsel. Voeg het chocolademengsel toe en roer met een grote metalen lepel.
- Klop in een kom het eiwit stijf; klop het niet droog. Schep met een grote metalen lepel het eiwit in drie porties door het chocolademengsel. Zeef de bloem en roer die voorzichtig door het mengsel.
- Schep het mengsel in de taartvorm en bak de taart in een half uur gaar. Laat de taart 10 minuten afkoelen en haal hem dan uit de vorm. Serveer hem warm met poedersuiker.
Bron: Taarten: recepten van meesterkoks (Le Corden Bleu)
Bewaren
Deze taart wordt warm geserveerd en is dan het luchtigst; koud zakt hij in en wordt hij fudgeachtig, wat veel mensen juist lekker vinden. Afgedekt op kamertemperatuur blijft hij drie dagen goed. Zet hem niet in de koelkast, want daar wordt de chocolade hard en stug.
Van de redactie
Stap 4 doet het in een ongebruikelijke volgorde: eerst gaat het stijfgeklopte eiwit door het chocolademengsel en pas daarna de bloem. Dat is bewust, want bloem door een al luchtig beslag scheppen slaat minder lucht plat dan andersom. Gebruik daarvoor de metalen lepel die het recept noemt en geen mixer, en klop het eiwit niet droog, want droog eiwit laat zich niet meer gelijkmatig verdelen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Franse chocoladetaart?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Franse chocoladetaart te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Franse chocoladetaart?
Franse chocoladetaart hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Kun je hem ook 2 of 3 dagen bewaren?
Eindelijk!!! HEERLIJK!!! Dit is een recept om “u” tegen te zeggen! Dank je wel hoor!!!:p
Bewerken
heeeeerlijk, ik ben in de hemel!:)
Volgens mij is dit een geweldig recept! We gaan het morgen maken voor mijn verjaardag. Voor degene die het vroeg: het is 75 gram bloem. 🙂
Ik heb deze taart al 50 keer gemaakt en ik vind het nog steeds geweldig! :p
kan iemand mij zeggen hoe lekker deze was op een schaal van 10?! dank je!
is het nou 75 gram bloem of 750 gram?
dit lijkt me lekker
ben heel erg benieuwd maar het beslag smaakte al heerlijk. ps: alles met de vork geroerd gaat ook prima:p
hij zit op dit moment in de oven en het beslag was al lekker 😛
nu maar hopen dat ie zal lukken!
we hebben er een beetje hagelslag doorheen gedaan voordat de taart de oven in ging dat leek ons wel lekker.
Bedankt voor dit recept 😀
Groetjes Braa&Becc*