derbyke8 reacties 
Frangipantaart is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: bladerdeeg, frangipane mix en gesmolten boter.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 250 gr frangipane mix
- 75 gr gesmolten boter
- 50 gr melk
- 2 eikes vers van de pers
- 250 gr abrikozenconfituur
- 100 gr gedroogde abrikozen
Benodigdheden
- Oven
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 180 gr.
- Bladerdeeg in taartvorm deze rijkelijk insmeren met de confituur.
- De frangipane mix samen met de boter, melk en eikes een tien tal min opkloppen.
- Stort de frangepane mix in de taart vorm.
- Zet deze +/- 35 min in de oven. Laat even afkoelen en beleg met de gedroogde abikozen en bestrijk met de confituur.
- Voor het opdienen bestrooien met bloemsuiker.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Bewaren
Frangipane blijft door de amandelspijs en de eieren dagenlang vochtig, dus deze taart is prima een dag vooruit te maken. Bewaar hem afgedekt op kamertemperatuur; in de koelkast wordt het bladerdeeg taai. De abrikozenglazuur uit stap 5 helpt daarbij, want die sluit de bovenkant af tegen uitdrogen.
Tips van de kok
In plaats van de kant-en-klare frangipanemix kun je amandelspijs met een ei en wat boter loskloppen tot dezelfde structuur. Gedroogde abrikozen laten zich vervangen door gedroogde perziken of door amandelschaafsel. Zonder abrikozenconfituur werkt perzik- of appelgelei, mits je die zeeft zodat de bodem glad blijft.
Van de redactie
De abrikozenconfituur komt twee keer voor zonder dat het recept hem verdeelt: stap 2 smeert er de bodem rijkelijk mee in en stap 5 bestrijkt er de afgekoelde taart mee. Verdeel de tweehonderdvijftig gram dus zelf, en houd voor het afwerken ruim een derde achter. In stap 6 wordt bovendien bloemsuiker gevraagd die niet in de lijst staat; dat is de Vlaamse naam voor poedersuiker.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Frangipantaart?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Frangipantaart te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Frangipantaart?
Frangipantaart hoort bij de Belgische keuken.
Waarom wordt de bodem eerst met confituur ingesmeerd?
Die laag ligt tussen het bladerdeeg en de vochtige frangipane. Zo blijft het deeg langer knapperig en zakt de vulling er tijdens de vijfendertig minuten in de oven niet in weg.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Super leuk, met die foto’s er bij! 🙂
Bewerken
Lieke, frangipane mix is een beslag op basis van boter, suiker, gemalen amandelen, eieren en bloem. Anders even googlen, en eikes vers van de pers zijn gewoon verse eieren. Groetjes
Bewerken
Wat is frangipanemix en zijn eikes vers van de pers?
Fijn, veel plezier! :D:D
Bewerken
Dank je wel, deze keer geen taartje voor mijn grote meid. Vandaag is het feest bij haar thuis te doen.:);):p
Bewerken
Leuk hoor;) Krijgt Bell ook nog een lekker taartje? Nogmaals: van harte gefeliciteerd met jullie meissie!;):D XX
Bewerken
Dank je, haha toch niet was voor mijn schoonvader zijn verjaardag. Weer een receptje uit de doos van Derbyke & Elmo :);):p
Bewerken
Ziet er heerlijk uit:D Voor Belleke’s verjaardag?:D;)
Bewerken