Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Pasta & rijst
beerder 
Farfalle met pompoen en eendenfilet is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: farfalle, pompoen en walnoten.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Farfalle met pompoen en eendenfilet combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van farfalle, pompoen en ui maakt het verschil. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- 300g farfalle (of andere kleine pasta)
- 500g pompoen
- 1 ui
- 4 walnoten
- 2 knoflookteentjes
- olijfolie
- 1 koffielepel gedroogde salie
- 1 koffielepel gedroogde tijm
- 1 bosje bladpeterslie
- Peper en zout
- 4 eetlepels olijfolie extra vergine
- 1 eetlepel rode wijnazijn
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Maak blokjes van de geschilde pompoen en snipper de gepelde ui en knoflook. Alles gaat samen in een ondiepe, vrij grote ovenschaal, met de tijm en 2 eetlepels olijfolie erbij. Rooster het geheel onafgedekt 10 à 15 minuten in de oven op 200°C, tot de pompoen beetgaar is.
- Plet de gepelde noten grof en geef ze een korte roosterbeurt in een droge pan met antiaanbaklaag.
- Roer een dressing van de olijfolie, de rode wijnazijn, veel peper uit de molen en een snuifje zout.
- Kerf de velkant van de eendenfilets kruislings in. Bak ze in een hete pan eerst 5 minuten op de velkant, draai ze dan om voor nog 2 minuten. Onder aluminiumfolie blijven ze warm.
- Kook de pasta met de salie beetgaar in gezouten water. Na het afgieten meng je hem met de groenten, de 4 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel rode wijnazijn, en verdeel je alles over de borden. Snij het eendenvlees in plakken en leg die ernaast. Strooi er de geroosterde noten over en leg er een plukje bladpeterselie op. Direct opdienen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Farfalle met pompoen en eendenfilet?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Farfalle met pompoen en eendenfilet te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Farfalle met pompoen en eendenfilet?
Farfalle met pompoen en eendenfilet hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.