Erwtensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: spliterwten, grote uien en grote winterwortel.
Misschien ook lekker
Erwtensoep is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. Alles draait om spliterwten, uien en winterwortel.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 500 g spliterwten
- 2 grote uien
- 1 grote winterwortel
- 2 flinke preien
- 1 kleine knolselderij
- 3 aardappels (bloemig)
- 650 g speklappen
- 1 grote rookworst
- mespunt tijm
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- Breng 2 1/2 liter water aan de kook in een grote pan.
- Spoel intussen de spliterwten af in een vergiet.
- Pel en snipper de uien.
- Roer de uisnippers, spliterwten, speklappen, bouillontabletten, laurier en tijm door het kokende water en breng weer aan de kook.
- Kook de erwten en het vlees zachtjes gaar in ca. 1 1/2 uur, roer af en toe.
- Maak intussen de rest van de groenten schoon.
- Snijd het witte en lichtgroene gedeelte van de prei in ringen en de knolselderij, wortel en aardappel in blokjes.
- Schep het spek en de laurierblaadjes uit de pan.
- Roer de gesneden groenten, 3/4 van de bladselderij door de erwtensoep en kook de groenten gaar.
- Snijd de speklap in blokjes en de rookworst in plakjes.
- Roer het vlees door de soep en laat door en door warm worden.
- Roer de rest van de bladselderij door de soep en breng hem op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Erwtensoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Erwtensoep te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Erwtensoep?
Erwtensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.