Erwten muntsoepje met toast is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: preiwit in ringen, diepvrieserwten en kippenbouillon.
Misschien ook lekker
Deze Erwten muntsoepje met toast laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Met ui, preiwit en diepvrieserwten krijgt dit soepje meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 ui, fijngesneden
- 1 preiwit in ringen
- boter
- 400 g diepvrieserwten
- 1 l kippenbouillon
- peper
- zout
- 1 bosje munt, fijngesneden
- 1,5 dl licht opgeklopte room
- dunne sneetjes toast
Bereidingswijze
- Fruit de ui en preiringen in boter. Giet er de kippenbouillon over en laat 15 minuten pruttelen.
- Voeg de diepvrieserwten toe en laat nog 5 minuten koken.
- Mix de soep fijn en breng op smaak met peper en zout. Voeg de munt toe.
- Serveer de soep met de room en de toast.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Erwten muntsoepje met toast?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Erwten muntsoepje met toast te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Erwten muntsoepje met toast?
Erwten muntsoepje met toast hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit is een heerlijk recept. Zelf voeg ik geen prei toe, maar fruit ik eerst een ui en 2 teentjes knofloook aan. vervolgens inderdaad de kippeboullion en dan weer de diepvries dopwertjes en muntblaadjes.
Als extra tip doe ik de soep in de blender en dan zeef ik de soep! De soep serveer ik (zonder room) warm met een gebakken spekje en het overgeblevene vanuit de zeef doe ik in een ander kommetje en indien afgekoeld een paar druppeltjes citroensap erdoorheen. Indien dit koud is, doe ik dit op een toastje met wat garnaaltjes, dan heb je de perfecte gezonde amuze met een muntblaadje en daarna een heerlijke frisse erwtensoep.