Engelse kaas met gestoofde peer en noten is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: stevige handperen, citroen en droge rode wijn.
- Bereidingstijd 75 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Engelse kaas met gestoofde peer en noten is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Stevige handperen, citroen en droge rode spelen hier de hoofdrol. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 8 stevige handperen ( niet te groot )
- 1 citroen
- 1 fles droge rode wijn
- 3 kruidnagels
- 250 gram suiker
- 1 pijpje kaneel
- ± 400 gram Bleu Stilton in 8 puntjes
- 75 gram mooie walnoten.
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Schil de peren, maar laat het steeltje eraan.
- Schraap met een scherp mesje de peersteeltjes voorzichtig af, zodat ze mooi wit worden.
- Boen de citroen schoon en rasp de schil fijn af.
- Pers de citroen uit.
- Zet de peertjes rechtop in een afsluitbare wijde pan, voeg de suiker , het kaneelstokje, citroensap en –rasp, de wijn en kruidnagels toe en breng het aan de kook.
- Stoof de peertjes op het laagste vuur ( gebruik evt. een vlamverdeler ) in ± 45 min. gaar.
- Neem de peertjes met een schuimspaan voorzichtig uit de pan., zet ze in een weide schaal tegen elkaar aan en kook het vocht op hager vuur tot ± 3 ½ dl in.
- Giet de siroop over de peertjes en laat afgedekt afkoelen.
- Zet op elk bord een peertje en schep er 1-2 el van de siroop over.
- Geef er een puntje Stilton en wat walnoten bij.
- Heerlijk met een glaasje port !
Bron: Kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Engelse kaas met gestoofde peer en noten?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Engelse kaas met gestoofde peer en noten te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Engelse kaas met gestoofde peer en noten?
Engelse kaas met gestoofde peer en noten hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Annabel:
Het is niet weide met een korte ei, maar wijde met een lange ij.
dus eerst goed lezen.
:);)
m.v.g. Bert Allers
Bewerken
Een weide schaal? Is dat een schaal begroeid met gras?